Ás veces, o sabor dos teus pratos favoritos é algo aburrido. Pero podes miralos dende o novo lado, se preparas a salsa de pepino orixinal para o inverno.
Salsa de pepinos frescos e costras de sandía para o inverno
Na maioría das veces tiramos as cortezas das sandías. Pero se decides gardalos e preparalos para o inverno xunto con pepinos non moi excedentes, recibirás un vendaje moi orixinal. De todas as receitas de salsa de pepino para o inverno, este dereito pódese chamar o máis inusual.
Ingredientes:
- canela - 0,25 culler de té.
- pepino - 800 g;
- comiño e cilantro - a gusto;
- cortezas de sandía - 250 g;
- pementa negra - 1 cucharadita;
- cebola - 250 g;
- vinagre de mazá (6%) - 75 ml;
- azucre - 0,5 cunca;
- zume de tomate - 600 ml;
- sal - 2 cucharaditas;
- aceite de xirasol - 50 ml;
- allo - 3 dentes;
- pementa quente - a gusto.
Preparación
Elimina os restos de pulpa e casca verde da codia de sandía e logo corta en pequenos cubos. As cebolas son limpas e picadas finamente. É aconsellable tomar o zume de tomate con celulosa, pero os tomates habituais, dos cales eliminarán a pel e converterse en puré cun batidora, farán. Despeje o zume de tomate resultante nunha pota e cobre con cebola. Engade o aceite vexetal e o azucre, sal e mestura a mestura a lume medio durante uns 25 minutos.
Os pepinos cortados en cubos pequenos e mestúranse coas costras de sandía. A pimienta afiada eo allo chop o máis pequeno posible. Cando a cebola vólvese suave e transparente, agregue o pepino, o ajo, o pemento picante e as tortas de sandía á tixola. A continuación, nunha salsa de pepinos e tomates para o inverno derramar vinagre de mazá e aderezar con especias. Coloque a mestura durante aproximadamente media hora, despois véntaa sobre os frascos previamente esterilizados, arrinque e deixe arrefriar.
Salsa para o inverno de pepinos cubertos
Non se apresure a tirar os pepinos maduros: desde eles pode facer un excelente reabastecemento. En América, de todos os espazos en branco para o inverno é só unha salsa de pepinos.
Ingredientes:
- mostaza picante - 3 culleres de sopa.
- cebola - 350 g;
- pepinos - 700 g;
- apio petiolado - 300 g;
- mostaza con grans - 3h. culleres;
- sal - 125 g;
- Pimienta búlgara - 3 pezas;
- azucre - 500 g;
- pementa vermella - 3 pezas;
- auga 250 ml.
Preparación
Pelar os pepinos, molerlos, usar un gran ralador e deixar un colador ou peneira para drenar o zume. Apio e lave ben a partir de fibras duras e logo corta en anacos moi pequenos (pode facelo nunha batidora, pero non traia o estado de puré de patacas). Lavar pemento e cebola e picar en pequenos anacos. A continuación, mestura todas as verduras, excepto os pepinos. Despois diso, agregue pepinos, mestúreos ben e séntese con sal.
Deixar a mestura de vexetais nun colador ou peneire para drenar durante a noite. En zume de pepino, obtido antes da adición de sal, coloque azucre, mostaza, coloque nun prato e espere a ferver. Despois diso, engade a mestura de vexetais, mézcleche, ferva e cociña por uns cinco minutos, mexendo ocasionalmente. Despeje a salsa sobre os frascos previamente esterilizados, rolo e logo de arrefriar, transfíraos a un lugar fresco.