Queres facer un arenque salgado delicioso na casa? Entón este material é exactamente o que necesitas. As receitas propostas axudarán a encurtar o arenque e, se o desexa, engállese ademais nunha marina con cebola.
Herring salado en casa - prescrición
Ingredientes:
- tamaño medio de arenque - 2 pezas;
- sal de pedra non iodado - 60 g;
- azucre granulado - 20 g;
- auga purificada - 800 ml.
Preparación
Esta receita para cociñar arenque salgado en casa é o máis sinxelo e máis asequible. O resultado será o sabor clásico dos peixes, o seu grao dependerá só do tempo de exposición á salmoira.
O peixe é mellor salgado enteiramente. Así, o arenque é uniformemente salgado, mantendo o máximo de seu sabor e propiedades útiles. Pola mesma razón, tamén é mellor encharcar a carcasa despois do salgadura antes de beber. O único requisito previo para a etapa preparatoria é a eliminación das branquias. É esta parte da carcasa que pode dar un sabor desagradable amargo á carne do peixe acabado na saída.
Entón, elimine as branquias, enxágüe o arenque e mételo nun vaso, esmalte ou recipiente inox. Ferva a auga, disolve o azucre eo sal e deixe arrefriar. Agora vemos a carcasa preparada co líquido arrefriado, saímos primeiro por unha hora en condicións de habitación, e logo pasámonos ao andel do frigorífico ata obter o saldo desexado. Para o arenque lixeiramente salgado conservámolo durante dous días e, por sal saturado, deixamos levar o peixe na salmoira durante aproximadamente unha semana.
Para a saladura picante de arenque, é suficiente engadir as especias e especias desexadas para degustar na auga para salmoira.
¿Como decapitar o arenque salgado na casa?
Xa salgados ao grao desexado, o arenque pode adornarse adicionalmente, dando ao peixe novos tons saborosos. As receitas de adobe para as rodajas de arenque salgadas na casa son incontables, imos contarche como implementar o máis popular delas.
Ingredientes:
- arenque salgado - 1 pc;
- lámpadas - 130 g;
- pedra de sal non iodizada (se é necesario) - 5 g;
- azucre granulado - 50 g;
- vinagre 9% - 60 ml;
- auga purificada - 365 ml;
- chícharos de pementa negra - 8-10 pezas;
- aceite vexetal sen sabor - 20 ml;
- follas de loureiro - 2 pezas.
Preparación
Arandeiro salgado con giblets e elimina os ósos. Cortaremos os filetes en rodajas ao azar e comezaremos a preparar a marina. Damos auga a ferver, engade laurushku, azucre e sal (se o arenque estaba ligeramente salgado). Tamén arroxamos chícharos de pementa, verter en aceite vexetal, retirar do lume, engadir vinagre e deixar líquido picante para arrefriar a temperatura ambiente. Neste momento, afaga os meios aneis da lámpada e colócaos en capas nun frasco, alternando con rodajas de filetes de arenque salgados. Frotamos a superficie da palmeira cun pouco de azucre, encheche cun aderezo frío e envíeo ao andel do frigorífico durante doce horas.