A ensalada César (agora moi popular), segundo unha versión, foi inventada polo xefe estadounidense de orixe italiana Caesar Cardini a comezos do século XX. O cociñeiro inventor creou este prato orixinal con motivo da aparición inesperada de invitados do mínimo conxunto de produtos que estaban dispoñibles na cociña.
Agora coñécense moitas variantes da receita deste prato.
Ensalada clásica de ingredientes
Como recordamos (ou quizais alguén o aprenda por primeira vez), na versión clásica, os principais compoñentes da ensalada César son as follas de leituga Romano, o trigo e o parmesano ralado. Tamén pode haber outros produtos, polo frito, tomate, etc.
Intentemos descubrir como facer salsa para ensalada de Caesar con polo.
Sazonar a ensalada de César cunha salsa especial composta por ovos, aceite de oliva , zume de limón, allo e salsa Worcestershire.
Unha receita para unha ensalada César saborosa e sinxela con polo
Ingredientes:
- limón - 0,5;
- Vinagre de viño tinto natural - 2 culleres de sopa. culleres;
- Mostaza de Dijon - 1 cda. culler;
- xemas de galiña - 2 pezas. (ou codorniz - 8 pezas);
- Salsa de Worcestershire listo (se se atopa) - 1 h. Cullera;
- aceite de oliva do primeiro frío presionado - 50 ml;
- allo - 2 dentes;
- viño branco ou rosa Martini - 1 cda. culler:
- sal.
Preparación
Mestura todos os ingredientes líquidos da salsa, engade o sal eo allo, espremer suavemente con whisk e logo de 10 minutos, filtrar a través dun colador (que, por certo, non é necesario). Se usas ovos de galiña, debes estar seguro de que non hai Salmonella na galiña que pon, así que é mellor que a codorniz. A salsa na ensalada César debe ser moito, é un estilo americano.
Sen salsa de Worcester, en principio pode prescindir, a mostaza de Dijon pode ser substituída polo ruso, só necesita 3 veces menos. A densidade insuficiente pode ser corrixida polo almidón. Algúns inclúen as anchoas na ensalada César (ás veces engádense á salsa en forma ralada), o cal non é necesario, esta é só unha das opcións.
Para preparar unha salsa branca para a ensalada César con polo, reemplaza o vinagre de viño tinto cunha luz. O viño, por suposto, usa só branco.