Shish kebab en vinagre

Un dos principais compoñentes dun bo shish kebab é suavidade e tenrura. Concorda, para estropear a carne e convertela nun único de goma - a perspectiva non é a mellor, pero para evitar un resultado tan triste, a carne non só necesita para cociñar correctamente, senón tamén para encurtar. Para asegurarse de que o kebab shish resultase tan amable como sexa posible, non debe ser adobado en maionesa ou calquera outra salsa graxa durante horas, pero é suficiente para dar sabor á carne con ácido, por exemplo, o vinagre. O feito é que o ácido acético literalmente divide as fibras de coláxeno na carne e a carne se torna extraordinariamente tierna. Entón investigue xunto coa forma de decapitar o kebab shish en vinagre.

A receita do kebab shish de porco con vinagre

Ingredientes:

• porco (pescozo) - 1 kg;
• allo-2 dentes;
• chile - 1/2 pezas;
• vinagre de mesa - 3 culleres de sopa. culleres;
• azucre - 1/2 cunca;
• sal, pementa - a gusto.

Preparación

O pescozo de porco é lavado con auga fría e empapado con toallas de papel. Cortar a carne en anacos grandes e regarla con vinagre. Sal e pementa de porco, engade un pouco de chile e deixe pasar a prensa de allo. Para equilibrar o equilibrio de ácidos no kebab shish, engade un pouco de azucre ao adobo. Mesturar ben a carne, cubrila cunha película e deixe de marinar por polo menos 4-5 horas, pero mellor por 10-12.

Despois do tempo, engada o kebab shish no pincho e fríache sobre os brasóns ou no forno ata que estea cocido.

Kebab de Shish de polo con vinagre e cebola

O vinagre fai que a carne de polo non só sexa suave, senón carne de vaca. Listo o kebab shish literalmente derreterase na boca.

Ingredientes:

• patas de pollo - 1,2 kg;
• vinagre - 2-3 culleres de sopa. culleres;
• cebolas - 2 pezas;
• romeu - 1 rama;
• sal, pementa.

Preparación

Para esta receita, é mellor elixir patas de pollo ou ás, xa que o filete magra pode chegar a ser un pouco secas. Así, as patas de pollo prepáranse para o decapado, aclarándoas baixo auga fría e se secan cunha toalla de cociña.

Nun mortero esfregue o romeu cun gran sal. Neste caso, o sal actúa como abrasivo, polo que é importante elixir un gran sal en principio, desde entón grazas a iso poderemos extraer a cantidade máxima de aromas de carne. Encha o pollo con vinagre e espolvoree con romeu perfumado e sal, engade pementa negra ao gusto. As cebolas cortadas en grandes aneis e suavemente enrolan as mans para obter a cantidade máxima de sabor. Engadir a cebola á carne.

Agora só queda deixar que o kebab shish do pollo marinate por 4-5 horas no frigorífico, e só entón podes comezar a cociñar.