O espárrago non se considera un vexetal sen sabor e, de feito, coa preparación adecuada, os tallos pouco comúns poden converterse nun prato secundario digno dun restaurante.
Os espárragos fritos, as receitas que compartiremos con vostede neste artigo, prepáranse en poucos minutos e, ao mesmo tempo, será máis que suficiente para substituír as patacas mordidas ou o arroz como complemento ao prato principal.
Espárragos de soia asada
Comecemos cunha pequena receita non estándar, o chamado "espárragos de soia", que de feito non ten nada que ver cos espárragos comúns, senón que representa só leite de soia descremada. Ben, ás veces un produto deste tipo é ás veces máis accesible que o natural, entón imos considerar a receita.
Ingredientes:
- espárragos secos - 100 g;
- aceite vexetal;
- cenorias - 1 peza;
- cebola - 1 pc;
- salsa de soia, chile - a gusto.
Preparación
Os espárragos marcados previamente corézanse xunto con cebola e cenoria, os dous últimos ingredientes son fritos ata mediados e engádense espárragos de soia. Redimemos a calor, saldamos o prato a gusto e continúan a lume por outros 5 minutos. Servimos unha soia alternativa aos espárragos, decorando o prato con herbas.
Espárragos fritos con allo
Ingredientes:
- espárragos - 500 g;
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres;
- auga - 1 colher de sopa. culler;
- allo - 1 dente;
- limón - 1 peza;
- sal, pementa - a gusto;
- Queixo parmesano - ao gusto.
Preparación
Na tixola, coloque aceite de oliva, auga, espárranse os espárragos e ovo esmagado. Prepare o prato durante uns 2 minutos
Antes de servir, auga as puntas con zume de limón, aceite de oliva e espolvoreo con finos "pétalos" de queixo parmesano. Os espárragos fritos co allo pódense servir con ovo e torrado, como un completo almorzo nutritivo.