Para unha festa ou fin de semana, quere cociñar non só comida deliciosa, senón tamén fermosa, orixinal. Pode, por exemplo, cociñar cogomelos recheos, cocidos no forno.
Como cociñar? Para iso, usaremos os sombreiros de cogomelos, e imos encargalos. Para o embutido encaixan cogomelos distintos, pero será máis conveniente comprar champiñones cultivados artificialmente. Non escolla os cogumelos máis pequenos, do mesmo tamaño, cun sombreiro ben formado.
As variantes do recheo poden ser moi diferentes.
Queixos de queixo relleno-champiñóns no forno
Ingredientes:
- champignons - 12-15 pezas;
- cebola - 1 pc. o tamaño medio;
- queixo duro - 150-180 g;
- Noces - 1-2 culleres de sopa;
- un pouco de aceite vexetal para fritir;
- A crema agria é espesa - 1 colher de sopa. culler;
- especias moídas (pementa de diferentes tipos, cravo, etc.);
- Os greens son diferentes para a decoración.
Preparación
Os cogomelos son lavados e secos. Coidado: para non danar os sombreiros, elimine as pernas.
Agora estamos preparando o recheo. As pernas dos cogomelos e as cebolas peladas son pequenas. Esmalte de queixo nun ralador medio ou grande. Os grans de noces son ousados ou esmagados cun coitelo (o tamaño preferido das migas é como o trigo).
Nunha tixola en aceite vexetal, fritir as cebolas. Engade cogumelos e especias e toca todo xuntos durante aproximadamente 5-8 minutos, revolviendo. Retire da tarxeta, engade unha culler de crema de leite e noces. Mexendo. Lixeiramente frío (polo menos uns 10 minutos) e engade medio queixo ralado. Mesturar ben.
Cubrimos os sombreiros de cogumelos co recheo e colócalos nunha tixola para asar, aliñados con papel de cocción aceitado. Ás nun forno a unha temperatura duns 180 graos centígrados durante 10-12 minutos. Sacamos a bandeja para hornear e espolvorear cada capota con queixo ralado rellenado. Decoramos con verduras e devolvemos a hornear ao forno de refrixeración por 5-8 minutos, de xeito que o queixo é lixeiramente fundido (pero non derretido e fluído).
Temos un prato lixeiro como Julián, pode servirse por separado ou con pratos de carne, peixe e varias ensaladas vexetais. Se o desexa, pode preparar un recheo de noces de terra, ovos, crema de leite e queixo, sen usar a mestura de cebola e cogumelo para o recheo, polo que o prato vai ser aínda máis lixeiro, pero non menos sabroso.
Cogomelos recheos con carne e queixo, no forno
Ingredientes:
- champignons - 12-15 pezas;
- carne picada (desde calquera tipo de carne) - 200-300 g;
- pimienta doce vermello - 1-2 pezas;
- queixo duro - 100-150 g;
- ovo de polo - 1 peza;
- especias chan;
- Os verdes frescos son diferentes;
- aceite vexetal.
Preparación
Hai dúas opcións para a preparación do recheo.
O primeiro é máis dietético. A carne, cortada en anacos pequenos, cociña ata que estea listo, e logo pasamos por unha moedor de carne xunto coa cebola e a pementa doce. Engadir ovo, especias e queixo medio ralado. A consistencia do recheo pode corrixirse cunha pequena cantidade de fariña e crema agria.
O segundo. Pasamos carne con cebola e pementa a través dunha moedor de carne. Fritir a carne picada coa adición de especias nunha tixola ata case listo. Lixeiramente fría, engade un pouco de crema agria (1 cucharada), ovo e queixo medio ralado. Se o desexa, e as porcas non son
Entón procedemos como na receita anterior (ver arriba). Cubrimos as tapas de cogomelos e cociñámolo no forno uns 12 minutos aproximadamente. Espolvoreo con queixo e deixe nun forno de refrixeración durante 5 minutos máis para que o queixo se derrita. Decoramos con verdor.
Tamén podes preparar recheos interesantes a partir de berinjelas al horno, noces de terra e queixo, hummus con mince de peixe ou de hominy escabroso con quark crujiente e queixo cottage ou queixo.