Sábese que coa axuda dunha deliciosa salsa pode cambiar o sabor dun prato común máis aló do recoñecemento. A salsa engade especias, picante, tenrura, lixeireza e unha variedade de outras sensacións gustativas, se se preparan correctamente e coa alma. Este artigo centrarase nas salsas para a carne. Seguramente, cada ama de casa no arsenal ten un par de receitas para varias salsas para a carne. Suxerimos que reabastecemos esta colección coas seguintes receitas.
Salsa de Roma para carne
Ingredientes:
- 1 cunca de zume de Roma;
- 1 cucharada de azucre;
- 2 culleres de sopa de sementes de Roma;
- unha cucharadita de almidón e zume de limón.
Preparación
Nunha cacerola cun fondo groso, debes botar medio vaso de zume de Roma, engadir o azucre, revolver e deixar ferver. Despois diso, o lume debe reducirse ao mínimo e ferver o zume con azucre ata que sexa inferior á metade. Periódicamente, os contidos da tixola deben ser axitados.
No resto do zume de Roma deberiamos verter o amidón, mesturar ben e verter esta mestura cun goteo fino nunha pota. Cando os contidos da pota fervendo nuevamente, debe ser eliminado do lume, engadir sementes de Roma e zume de limón. A salsa de mazá para a carne debe ser axitada de novo e verter nas cacerolas.
Do mesmo xeito, podes preparar a salsa de cereixa para a carne, utilizando zume de cereixa e bagas sen pozos.
Salsa branca para a carne
Ingredientes:
- 3 cucharadas de manteiga;
- 2 cucharadas de fariña, 2 cuncas de leite;
- sal e pementa.
Preparación
A manteiga debe fundirse nunha tixola, engadir a fariña e mesturar ben. O leite precalentado (non ferva). Debe ser vertido nunha tixola cun goteo fino, mexendo constantemente cunha culler, para que non se formen grumos. A salsa debe ser cocida durante 2 minutos, engade sal e pementa e elimínase do lume. A salsa branca para a carne está lista!
Salsa doce para a carne
Ingredientes:
- 1 cebola;
- 2 dentes de allo;
- 1/2 da raíz media de xenxibre;
- 2 cucharadas de aceite vexetal;
- salsa de soia, azucre e xerez seco;
- 1 cucharada de vinagre;
- 3 culleres de sopa de ketchup;
- 1 cucharada de amidón;
- 100 ml de auga e zume de laranxa.
Preparación
O allo, o xenxibre e as cebolas deben ser finamente picadas e fritas en aceite vexetal. A salsa de soia, o azucre, o xerez, o vinagre, o ketchup eo zume de froita deben ser ben mesturados e vertidos nunha tixola con allo, cebola e xenxibre. Continuamente axitando, o contido da tixola debe ser ferver. O almidón debe ser diluído en auga fría e verter nunha tixola cun fino chorrito. A salsa debe cociñarse durante 2-3 minutos, ata que se espese á consistencia desexada. A salsa agridulce para a carne está lista!
Salsa de carne cremosa
Ingredientes:
- 100 gramos de crema fresca,
- 1 cucharada de fariña de millo,
- pementa moída, sal e pementa negra.
Preparación
A crema debe ser vertida nunha pota superficial, engade a fariña e cociña nun pequeno lume, durante 5-10 minutos. Despois diso, a salsa cremosa debe ser salgada e salpicada. A salsa está lista!
A salsa cremosa é considerada unha excelente salsa para a carne de cocción. Do mesmo xeito, prepárase a salsa de leite para a carne. A crema é substituída polo leite e ao final da cocción
Mollo de salsa para carne
Ingredientes:
- 200 gramos de champiñones frescos;
- 3 cucharadas de harina;
- 2 cucharadas de manteiga e crema agria;
- 2 cebolas pequenas, verdes do endro.
Preparación
Os champiñóns deben ser finamente picados e fritos en manteiga ata a metade cocida. Máis na tixola, engade a fariña, a sal e a pementa, mestura ben. Despois de 5 minutos, engade a cebola picada ea crema agria ao contido da tixola. A mestura enteira debe cociñarse durante 5 minutos baixo unha tapa pechada, retirar do lume, espolvorear con herbas frescas e servir a un prato de carne.