Salsa de cowberry para a carne: unha receita que che permite facer calquera prato, xa sexa de albóndigas suaves ou de bife, máis expresivo. Trátase da baga septentrional: o seu sabor agrio, non moi agradable por si só, sofre en combinación con mel, especias e alcol, converténdose nun engadido piquantista, valorado por gourmets de todo o mundo.
Como cociñar salsa de cranberry?
A salsa cowberry para a carne pode prepararse de varias maneiras. Para a salsa básica hai que ferver 200 gramos de bagas en 120 ml de auga ata que estean suaves, esfregalos nunha masa homogénea, coloque 40 g de azucre e Despeje 3 minutos antes de engrosar. Un par de pingas de cabalo ou viño fará que a salsa sexa máis rica e unha culler de sopa de amidón engadirá a densidade perdida.
- A salsa de Berry para a carne de coiro pode ser cocida non só a partir de bagas frescas, pero tamén conxeladas. Para iso, deben ser descongelados antes de cociñar. En caso contrario, a salsa será acuosa e non saturada.
- É mellor cociñar a salsa un día antes de servir. Durante este tempo, terá tempo para elaborar e mellorar o seu gusto.
- Para unha consistencia suave e homoxénea, a salsa se mola a través dunha peneira.
- Aínda que o prato está moi quente, a salsa de coiro para carne e aves sempre se serve fría.
Salsa de coiro sueco - receita
A salsa de cowberry é unha tarxeta de visita da cociña sueca. Os suecos viu por primeira vez o sabor inusual das bagas, alimentándoo á carne para comer. Desde entón, case todos os pratos do país están acompañados de salsa de cowberry, a receita do que é moi sinxela. As bagas son cocidas en xarope de azucre, son raspadas e conservas de viño con canela, engadindo almidón pola densidade.
Ingredientes:
- lingonberry - 500 g;
- auga - 300 ml;
- azucre - 150 g;
- viño - 120 ml;
- canela - 5 g;
- amidón - 20 g.
Preparación
- Despeje as bagas con 250 ml de auga, deixe ferver.
- Engade o azucre e a canela e cociña por 2 minutos.
- Moer a masa cun batidora de inmersión, engade o viño e cociña durante 5 minutos.
- Disolver o amidón en 50 ml de auga e verter un pouco de espesor na salsa.
- Sopa doce de carne de vaca para carne - unha receita na que a masa é presionada por outros 2 minutos.
Salsa de Carpaccio en estilo escandinavo
A salsa de cranberry-cranberry para carne é increíblemente popular nos países do norte. A simbiose de dúas bagas amargas, cocido de xarope de azucre coa adición de xenxibre picante, serve non só como unha excelente adición aos pratos de carne, senón unha curativa que fortalece o corpo, especialmente importante para o frío clima escandinavo.
Ingredientes:
- arándanos - 300 g;
- arándanos - 300 g;
- azucre - 200 g;
- xenxibre ralado - 10 g.
Preparación
- Libra as bagas cun liquidificador, engade o xenxibre e coloque a masa sobre a cociña.
- Leve a ferver.
- Cowberry salsa escandinava para a carne - unha receita na que unha masa de bagas debe ser cociña nun lume pequeno durante 15 minutos.
Salsa de mermelada de cowberry a carne
Conseguindo conservar as bagas durante o inverno, facendo salsa de mermelada de viño, non será un gran negocio. O único que cómpre é mesturar un par de culleradas de mermelada con azucre, viño e vinagre e cociñar ata que se espese durante 8 minutos. Elemental na cociña, complementará perfectamente o pato de Nadal e virá a carne cocida ou kebab suculento.
Ingredientes:
- mermelada de cranberry - 40 g;
- azucre - 20 g;
- viño forte - 100 ml;
- Vinagre de viño - 10 ml.
Preparación
- Despeje o viño na pota, engade azucre, mermelada e vinagre.
- Revuelva e cociña durante 8 minutos ata que a masa alcance a densidade desexada.
Salsa de puré salgado á carne
A salsa feita con cebolas enceradas é deliciosa e útil. No proceso de micción, as bagas reteñen un máximo de vitaminas e sustancias naturais. Non obstante, despois de fermentarse activamente, fanse amargas e innecesariamente amargas. Neste caso, a salsa engádese máis azucre e outros compoñentes, nivelando a amargura, o mellor dos cales é o zume de laranxa.
Ingredientes:
- manteiga de cacao - 250 g;
- azucre - 80 g;
- auga 40 ml;
- amidón - 10 g;
- zume de laranxa - 200 ml.
Preparación
- Mestura as bayas de coiro con mollo e azucre.
- Poña a mestura a ebulición e reduce a calor.
- Disolver o amidón con auga.
- Salsa de cowberry para a carne - unha receita na que as bagas languidecen nun lume tranquilo durante 45 minutos e outros 5 minutos despois da adición de amidón.
Salsa de cofre conxelado a carne
Moi delicioso xira salsa de cariño a carne de froitas conxeladas. Esta é a variante máis correcta do boleto, que conserva o sabor natural das bagas, o que simplifica a súa preparación. O principal é descongelar a salsa antes de cociñar, e no proceso - para non dixerir. No proceso de cocción, necesitas derramar a masa nun pequeno incendio non máis de 5 minutos e eliminalo do prato.
Ingredientes:
- cofre conxelado - 250 g;
- auga 80 ml;
- azucre - 60 g;
- a canela é unha pitada;
- anis - 2 g;
- pementa negra molida - 1/4 cunca.
Preparación
- Borracha conxelada.
- Transferencia a unha cacerola, agregue especias e abra.
- Verter na auga e cociñar, despois de ferver, nun pequeno incendio durante 5 minutos.
- Purece lixeiramente, mantendo intactas algunhas das bagas.
Salsa de cowberry con viño tinto
A salsa de cowberry con viño é un clásico, servido para pratos feitos de cebola, alces e patos, para destacar o gusto do xogo. Esta salsa é cocida exclusivamente con viño tinto, que combina perfectamente con funcións aromáticas e, a diferenza doutro tipo de alcohol, non se evapora durante a evaporación, facendo que a salsa torta e rica.
Preparación
- arándanos - 250 g;
- azucre - 60 g;
- viño - 80 ml;
- sal - 10 g;
- 1 canela;
- unha estrela de badyan - 1 pc.
Preparación
- Poñer na cacerola bagas, especias, verter o viño e cociña logo de ferver, a 5 minutos.
- Eliminar especias e blurder masa.
- Deixade a salsa por un día.
Salsa de cowberry con xenxibre para a carne - receita
A salsa cowberry con xenxibre é o pináculo do gusto, bo e sinxelo. Aquí, todas as propiedades positivas das bayas son compatibles con xenxibre igualmente destacado, debido a que, a salsa aumenta as propiedades nutricionais e curativas á metade. Ademais, o xenxibre é un excelente conservante, polo que se pode cociñar unha salsa ardente e saborosa durante medio ano por diante.
Ingredientes :
- arándanos - 300 g;
- azucre - 150 g;
- limón - 1 peza;
- xenxibre ralado - 40 g;
- canela - 5 g;
- auga 100 ml;
- amidón - 20 g.
Preparación
- Guisado de arándanos con xenxibre durante 10 minutos.
- Elimina da metade do ronquido do limón e presiona a pulpa.
- Mermelada de arándano, agregue o zume, o azucre eo ronquido.
- Despois de 10 minutos derramar, disolto en auga, amidón e cociña a 10 minutos.
- Para maior uniformidade, limpe cunha peneira.
Salsa de cowberry con coñac
A salsa de coceiro con coñac merece unha definición única: picante. Os franceses argumentan que o coñac mellora o sabor de calquera salsa. Isto pódese ver a partir do exemplo desta receita, onde se engade o coñac ao final da cociña, polo que non ten tempo para evaporarse e transmite a súa amargura nobre, fortaleza e aroma exquisito.
Ingredientes :
- arándanos - 270 g;
- azucre - 80 g;
- coñac - 40 ml;
- auga 120 ml;
- amidón - 10 g;
- un asterisco - 1 pc.
Preparación
- Despeje as bagas de cranberries con 250 ml de auga, coloque un asterisco e coloque o lume.
- Despois de ferver, engade azucre e cociña por 3 minutos.
- Elimina a especia e bata as bagas cunha licuadora.
- Volve ao lume, engade o almidón eo coñac disolto en 20 ml de auga.
- Salsa de cowberry para a carne - unha receita na que a misa é ferida e retirada da tarxeta.
Salsa de cacao e laranxa
Sábese que o zume e a cáscara de cítricos son capaces de fortalecer o sabor e aroma de calquera prato. A salsa cowberry con laranxa non era unha excepción. Este último é o compoñente máis popular para cociñar salsas. É barato, dispoñible e ten unha fragrancia agradable e doce sabor, o suficiente para facer unha salsa cun mínimo de azucre e sen especias.
Ingredientes:
- arándanos - 250 g;
- laranxa - 1 peza;
- azucre - 40 g;
- brandy - 40 ml.
Preparación
- Poñer as bagas nunha pota.
- Engade a zestura do chan nun ralador fino e, espremido da pulpa, o zume de laranxa.
- Engade o azucre e cociña a lume baixo por 5 minutos.
- Elimina as especias, masticar as bagas cunha garfo e botar coñac.
- Enfriar e colocar para engrosar durante 2 horas na heladera.
Salsa de mostaza de cowberry
A salsa de cowberry é famosa polas súas variantes. Sour, doce e ardente: a súa variedade permítelle elixir por cada grao de carne "o seu", individual. Neste contexto, destaca unha salsa universal con mostaza . El cociña sen azucre e só transmite o sabor natural das bagas, subliñando sutilmente a súa amargura con grans picantes.
Ingredientes :
- sementes de mostaza - 20 g;
- arándanos - 150 g;
- auga - 200 ml;
- sal - 5 g;
- pementa negra molida - pinch.
Preparación
- Cociña o puré no auga durante 5 minutos.
- Move a lixeiramente lixeiramente, deixando un total de 1/3 das bagas.
- Mostaza de gran en un molinillo de café e espolvoreo con bagas.
- Saia, lume e cociña durante 5 minutos.
Salsa de cowberry con mel
Facer unha salsa agria e agria de arándanos non só é exquisitamente deliciosa, pero tamén útil, o mel axudará. Con iso, a salsa, en beneficio do corpo, será enriquecida con vitaminas, adquirirá un aroma, manterá a frescura máis e converterse nun aderezo de baixo contido calórico, xa que varias culleres de edulcorante natural substituirán fácilmente 100 g de azucre.
Ingredientes:
- viño tinto semisweet - 125 ml;
- mel - 40 g;
- arándanos - 120 g;
- A canela é unha pitada.
Preparación
- Despeje a cebola o viño tinto, engade bagas e mel.
- Coloque o recipiente nun pequeno lume e ferva a salsa por 10 minutos ata que se evapore un terzo do líquido.
- Despois diso, muérase unha peneira, engade canela e mestura.