Se falamos dos clásicos da cociña francesa, primeiro cómpre a cabeza: a sopa de cebola. Hai unha historia relacionada coa súa preparación. Crese que por primeira vez a sopa de cebola foi preparada polo rei de Francia - Louis XV. A receita para cociñar sopa de cebola mellorouse e cambiou. Ata a data, podes atopar un par de ducias de opcións, como cociñar a sopa de cebola. Ofrecémoslle algunhas das receitas máis comúns deste exquisito prato.
Como cociñar sopa de cebola?
Malia o seu nome sinxelo, a sopa de cebola require tempo libre para cociñar. Ao final, o segredo do aroma rico desta sopa é o longo paso das cebolas. Os cociñeiros profesionais gastan nisto de 40 minutos ou máis. Pero se non ten este tempo e paciencia, pode simplificar a preparación da sopa de cebola e engadir algúns ingredientes deliciosos.
Sopa de cebola con queixo
Ingredientes:
- cebola - 3 pezas;
- manteiga - 3-4 culleres de té.
- viño branco seco - 100 ml;
- queixo (sólido) - 100 g;
- fariña - 1 colher de sopa. culler;
- caldo de pollo - 5 elementos;
- sal, azucre;
- rolo branco.
Preparación
Cortar as cebolas en aneis finos e fritir nun aceite suficientemente quente ata obter unha cor de caramelo. Engade sal e azucre a gusto. Aumenta o lume e, mexendo rapidamente, ves a fariña na pota. Fritir por un minuto e despois botar un vaso de caldo e viño. Quente ben, despois vese no cal restante. Poñer ao hervor, engade sal e cociña a lume medio durante outros 10 minutos. A sopa preparada derrama os pratos de cerámica, colócase un par de lonchas de pan branco previamente seco e espolvoreo con queixo ralado. Ás no forno ou microondas ata que estean douradas.
Sopa de cebola con noces
Aínda que estamos acostumados ao feito de que a sopa de cebola - é a cociña francesa, pero a sopa de cebola con noces refírese á gastronomía georgiana. A ausencia de ingredientes de carne non perjudica o sabor e aroma deste prato.
Ingredientes:
- cebola - 3 pezas;
- ovos - 2 pezas;
- auga - 1 l;
- noces - 2/3 elementos;
- fariña - 2 culleres de sopa.
- vinagre de viño - 2 culleres de té.
- manteiga - 50 g;
- perexil, eneldo, cilantro - 3 culleres de sopa cada. culleres;
- sal a gusto.
Preparación
Picar finamente a cebola pelada, mesturar coas noces picadas e cociñar nunha pequena cantidade de auga durante 10 minutos. Disolver a fariña con vinagre de viño, engadir un pouco de auga e verter esta mestura nunha pota, onde as cebolas son cocidas con noces. Despois de dez minutos, engade os verdes finamente picados á sopa, séntese con sal e ferva. Separar as xemas das proteínas, despois fregarlas e lentamente botar na sopa. Despeje en platos e engade a cada un porción de manteiga e herbas frescas.
Sopa de cebola nunha olla
Ingredientes:
- pastelería escamosa - 150 g;
- cebola - 4 pezas;
- caldo de carne - 500 g;
- manteiga - 50 g;
- ovo - 1 peza;
- fariña - 1 colher de sopa. culler;
- sal a gusto.
Preparación
Descongelar a masa previa. Pelar a cebola e picar finamente. Nunha pota pequena cun fondo groso, derrita a manteiga, engade a cebola e, mexendo lentamente, deixe cociña durante 20 minutos. Despois de engadir a fariña e mesturar para que non haxa grumos. Despeje o caldo de carne e deixe a lume baixo.
Agora, para ti non é un segredo, como cociñar sopa de cebola. Este prato bastante lixeiro e refinado estará sempre na mesa de cea.