O coello é unha mascota común, criada para a produción de peles e carnes. O coello é un dos mellores tipos de produtos alimenticios que non son gordos.
Díganlle como se pode cociñar un coello deliciosamente.
Elixe un coello
En xeral, os coellos vendéronse no mercado fresco en forma de cadáveres enteiros, en supermercados - en forma de partes conxeladas de cana nun paquete. A carne vendida no mercado debe ser verificada polo servizo veterinario, segundo informa o estigma da canle. En calquera caso, a carne debe ter unha cor rosa e limpo e saudable. A mellor idade do animal para o sacrificio é de 3-4 meses.
Receitas para cociñar os pratos máis deliciosos do coello
O fígado de coello é un subproduto moi útil, ás veces véndese por separado. Por exemplo, compras uns coellos para unha ocasión e levádevos un fígado ou escoitamos coellos da túa facenda.
Como cociñar un fígado de coello delicioso?
Sopa dietética con fígado de coello cocida con patacas e cenoria - receita
Ingredientes:
- coello de fígado - 2 pezas;
- patacas - 2 pezas. o tamaño medio;
- cenorias - 1 peza;
- bulbo pequeno - 1 peza;
- verdes.
Preparación
O fígado de coello lavado é cortado en anacos, cortado en cenorias peladas e patacas rebanadas, e limpo a lámpada. Todo isto colócase nunha cacerolita e vese con auga a unha velocidade de aproximadamente 2.5 porcións estándar (é dicir, uns 500 ml). Poñer ao hervor, reducir a calor, eliminar o ruído e cociña ata que as patacas estean listas. A botella descárgase, engadimos verduras picadas, se é necesario, engade lixeiramente sal e séntese con especias. Pode comer sopa ou arrefriarse un pouco e macerarla nunha licuadora.
Fígado delicioso dun coello en salsa cremosa - receita
Ingredientes:
- fígado dun coello - 300-400 g;
- cebola - 1 pc;
- crema - 60-80 ml;
- allo - 2 dentes;
- aceite vexetal;
- pementa negra e outras especias;
- verdes.
Preparación
As cebolas peladas son cortadas en meios aneis, o fígado está dividido en partes naturais, os máis grandes pódense cortar en dous. Frite a cebola lixeiramente nunha tixola, engade o fígado, mestura e reduce a calor. Apague por preto de 8 minutos, Despeje a crema e engade as especias, despois se apaga por outros 8 minutos. Apague o lume, engade os greens eo allo. Pode servir o fígado de coello cocido con calquera prato lateral.
Coello delicioso estofado nunha olla no forno - receita no estilo balcánico
Cálculo de 1 porción.
Ingredientes:
- filete de coello - 200 g;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- brócolis - 150 g;
- cebola vermella pequena - 1 pc;
- graxa de porco;
- postre de viño rosa (Martini ou "Bouquet of Moldova");
- especias fresadas, incluíndo pementa vermella quente;
- allo - 1 dente;
- verdes.
Preparación
Cortámoslle a porco como un cracklery e poñémolo no fondo da pota. A seguinte capa é o círculo das cebolas e na parte superior están pequenos anacos de carne (para pilaf), pequenas bólas de brócoli e pementa doce. Olla, cuberta con tapas, coloque nun horno precalentado durante media hora. Despois deste tempo, mestura o viño con especias e despeje
Se modifica lixeiramente a receita e engade 2 culleres de sopa de crema agria ás potas co coello cocido, mézvelo e levándoo ao forno de refrixeración durante 5-8 minutos, tamén será moi sabroso. Para extinguir un coello en crema de leite, sometendo este último a un tratamento térmico prolongado, non é necesario, as cebadas de crema agria e perderán propiedades útiles, polo tanto, en todos estes casos engádenos tres minutos antes da prontitude ou cando o lume foi desconectado.