Estamos acostumados ao feito de que a principal diferenza entre remolacha e borscht é só no feito de que o primeiro adoita ser frío. De feito, hai outra diferenza entre as dúas sopas de remolacha máis populares: a repolo non se pon na remolacha, ea sopa adoita ser máis rica en caldo que a carne e as verduras. Neste artigo imos falar sobre como cociñar a remolacha con carne segundo receitas auténticas.
Receita de sopa de remolacha quente con carne
Comezamos coa receita da sopa de remolacha que se fará relevante esta tempada: o rico caldo de carne en compañía de verduras frescas prepárase sen ningún problema e é capaz de cubrir toda a familia cunha comida completa.
Ingredientes:
- carne magra - 360 g;
- remolacha - 370 g;
- cenorias - 130 g;
- raíz de pernip - 45 g;
- dentes de ajo - 3 pezas;
- cebola - 85 g;
- pementa quente - a gusto;
- zume de limón - 15 ml;
- aceite vexetal - 15 ml.
Preparación
Antes de comezar a cociñar a remolacha, cortar a carne con pequenos cubos e marinar nunha mestura sinxela de sal, pementa, zume de limón e aceite vexetal. O par de horas será suficiente para darle unha lixeira ligereza e facer que o sabor da remolacha sexa máis diversa.
Corte as cebolas en medio aneis. Zanahorias e remolacha cortadas en bloques ou reixa. Do mesmo xeito, faga o mesmo co parsnip. Recorra os legumes preparados directamente nos pratos nos que vai ferver a sopa. Nunha tixola separar a carne e engadila aos vegetales. Sazonar todo e engadir con allo raspado. Despeje 800 ml de auga e cociña a sopa por preto de media hora despois de ebulición.
Se pretendes adaptar a receita de remolacha cociña con carne para un neno, simplemente non fritas a carne e repórtaa coas verduras nunha pequena cantidade de auga antes de engadir o líquido restante.
Unha receita clásica para a sopa de remolacha con carne
A seguinte receita seguramente será apreciada polos fanáticos do borscht e as tecnoloxías clásicas de sopas de cociña. Para el, primeiro prepararemos o caldo, e entón engadiremos as verduras.
Ingredientes:
- remolacha - 440 g;
- cenorias - 130 g;
- cebola - 120 g;
- un puñado de perejil verde;
- follas de laurel - 2 pezas;
- patacas - 330 g;
- carne de vaca - 480 g;
- vinagre - 45 ml.
Preparación
Despeje a carne lavada con 2,5 litros de auga, coloque as follas de laurel e cociña por polo menos unha hora e media, de vez en vez, desfacéndose do ruído na superficie. Tome a carne e cortala arbitrariamente. Moer as verduras e gardar a cebola xunto coas cenorias e as patacas. Cando o asado chega á metade listo, espolvoree as verduras con vinagre e engádelle ao caldo. Devolver a carne ao caldo e cociña a sopa ata que as verduras estean suavizadas.
Se decides implementar unha receita dun remolacha clásica con carne en multivárrago, primeiro debes gardar todos os ingredientes da sopa xuntos e logo despréndelos con auga ata a etiqueta e incluír "Soup" para o tempo establecido automaticamente.
Sopa clásica de remolacha fría con carne - receita
Ingredientes:
- remolacha - 390 g;
- auga - 2 l;
- zume dun limón;
- azucre granulado - 5 g;
- rabanete - 110 g;
- pepino - 145 g;
- plumas de cebolas verdes - 6-8 pezas;
- un puñado de verdura eneldo;
- carne de vaca - 430 g;
- ovos - 4-6 pezas.
Preparación
Ferva a carne e deixe o caldo. Use caldo de remolacha. Cando a remolacha estea lista, elimínaa da tixola e corte-la. Unha vez que o caldo arrefriouse, engade a remolacha, o rábano e o pepino en rodajas. Poñer os anacos de carne e condimentar todo con zume de limón, sal e azucre. Servir sopa fría con ovos cocidos, abundancia de verdes descascados e unha porción de crema agria.