Os sorbetes denomínanse postres fríos, preparados a partir de zumes de froitas, jarabes ou purés. Ás veces, para a preparación do sorbete, en vez de recheo de froitas (ou xunto con el) utilízanse distintos viños, tanto "tranquilos" coma espumosos. O sorbato pode conxelarse nun estado semisólido ou sólido. No primeiro caso, serve como bebida, no segundo - como sobremesa - en kremankah.
O sorbete delicioso, suculento e refrescante pode elaborarse con framboesas, a receita é fácil de preparar e, polo tanto, o resultado definitivamente será a súa casa e invitados, especialmente os nenos en días quentes. Por suposto, é mellor usar bagas frescas, pero non conxeladas, pero a última opción non está mal.
Como cociñar un sorbete de framboesa?
Ingredientes:
- bayas de framboesa sen pedúnculos - uns 500 g;
- azucre-0, 5 cuncas;
- crema de leite gordo natural - 0,5-1 cunca;
- follas de menta ou bálsamo de limón.
Preparación
Na culleruga, derramamos un vaso de auga e enche o azucre, deixe ferver. Ferva a lume baixo, mexendo constantemente, ata que o volume diminúe nun terzo. Imos arrefriar.
Fregamos framboesas nun liquidificador xunto con xarope de azucre. A mestura resultante limpa a través dunha peneira para separar os ósos. Distribuímos a masa de froitas nunha bandexa ou outro recipiente para que se conxele cunha tapa. Congelar o sorbete de 4 a 24 horas (dependendo do estado que queiramos obter na saída). No proceso de conxelación varias veces a través de intervalos de tempo aproximadamente iguales, bater o sorbete cunha batota ou unha garfo.
Servimos con chantilly, decorado con algunhas frambuesas e follas de menta ou bálsamo de limón.
Sorbete de framboesa con champaña
Ingredientes:
- framboesa sen pedúnculos - 400 g;
- azucre en po - 100-150 g;
- zume de limón ou cal - 1 cucharada. culler;
- Champaña ou viño espumante - 150 ml.
Preparación
A framboesa adormece na táboa de traballo do liquidificador xunto co po de azucre e trae o estado de puré de patacas. Engade o viño, o zume de limón ou o zume de limón por un cheiro e mestura. Se queres eliminar os ósos,
A masa resultante é vertida nun recipiente cunha tapa e colocada no compartimento do congelador durante 4-8 horas. Durante o proceso de conxelación, mestura varias veces e látase o sorbete levemente a intervalos iguais. En que forma de servir, semi-líquido ou case sólido, decide por si mesmo, determinando o grao de xeadas de sorbete. A esta sobremesa, independentemente do estado, tamén se pode engadir crema batida (xuntos ou por separado). Se serviu como bebida, pode decorar un vaso de cal ou cal e unha folla de bálsamo ou menta de limón.