Este bolo require produtos completamente normais e familiares, pero o sabor ea aparencia delas resultan extraordinarios.
Como facer un pastel "Cabana monástica" con cerezas conxeladas e crema agria, contaremos a continuación, e tamén compartiremos os segredos da preparación da crema agria ideal.
Bolo de cereixa "Cabana monástica" con crema agria
Antes de comezar a preparar o bolo, necesitamos preparar crema para a crema. Para iso, leve un anaco de Gaze, dobrado dúas veces e leve a crema de leite, despois amarra-lo e colócase sobre unha cacerola, por exemplo, nunha culler de madeira. Deixámoslo así por un par de horas, durante este tempo o exceso de soro deixará a crema agria ea crema levará a espesor.
Ingredientes:
Masa:
- fariña - 0.45 kg;
- A crema agria é grosa e gorda - 215 g;
- manteiga - 0,2 kg;
- vainilla - pinch;
Crema:
- crema agria - 630 g;
- azucre en po - 200 g;
- manteiga - 0,2 kg;
- zume de limón - 30 ml;
Recheo:
- cereza sen sementes - 1 kg;
- azucre;
- licor - 50 ml.
Preparación
Poñer a manteiga de temperatura ambiente na harina e coitela xunto cun coitelo. É importante que o aceite sexa a temperatura correcta, se non é moi suave, combinarase mal con fariña e, se é firme, será difícil de mesturar. Tritemos a manteiga ea fariña na miga coas puntas dos dedos, engade a crema amarga en porcións. A masa debe ser pegajosa, pero non graxa e non estrita. Poña a masa nunha película, áxilela nun panqueque e coloque na heladera durante 30 minutos.
Para o recheo pode tomar unha cereixa listo en almíbar ou propio zume. Fresco ou conxelado é moi suculento para iso, empapará toda a masa, polo que necesitan ser espolvoreadas con azucre e ferver no seu propio zume. Frozen, por suposto, primeiro tes que descongelar. As froitas deben estar frías e non húmidas, así que drenamos o xarope e deixámolas escurrir pola peneira.
Retiremos a masa do frigorífico e divídea en 3 partes, a mesa ea laminación son levemente espolvoreadas con fariña, arroxamos unha capa de 5 mm de espesor. Corte a masa en 20 tiras idénticas de 20 cm de lonxitude, 5,5 cm de ancho. Para cada tira colócase a cereixa cunha cadea no medio, estreitamente entre si, os bordos están atados.
A tixola está cuberta de pergamino e distribuímos os tubos cunha costura cara arriba a unha distancia de 3 cm entre eles. Para evitar que os túbulos se abran ao cocer cun palito, facemos pinchazos, polo que hai moito espazo para que a parella saia. Cocer a 210 grados durante 10 minutos, despois elimina o fresco.
Agora preparamos a crema para a "Choiva monástica" da crema agria, que vimos a través de gasa. Batirémolo, engadiremos azucre en po por 2-3 veces, despois engade a manteiga eo zume de limón.
Impregna 50 ml de xarope ou zume e 50 ml de licor.
Formamos un bolo nun prato, esfregamos o fondo con crema, espállannos 4 tubos encima, patalos con impregnación cun pincel de silicona e cubrimos con crema. Demasiado máis, acaba de poñer 3 tubos, entón 2, entón 1. Así, obtemos unha pirámide, espesamente cuberta cunha nata de 1 cm de grosor. A torta debe ser infundida durante 10 horas.