De espinheiro de mar, moitas amas de casa cociñan manteiga saborosa ou marmelada perfumada, pero non todos saben que é apto para a vinificación familiar. Cando é hora de coller, recordade as nosas receitas de viño, grazas ás cales obtés unha bebida divina de cor laranxa cun cheiro agradable e un sabor suave. Estamos felices en dicirche como facer o viño a partir do espiño do mar correctamente.
Receita de viño caseiro procedente do espino mariño
Ingredientes:
- azucre granulado - 5 kg;
- bagas de mar - espinheiro - 15 kg;
- ovo - para aclarar;
- auga.
Preparación
As bagas recollen enteiro, non arrugaran e amasanse cun mesturador. Seabuckthorn para o viño non se pode lavar, xa que hai bacterias na súa superficie que contribúen ao proceso de fermentación. Se eles están moi sucios, podes limpa-los cun pano seco. Entón esmagamos a baga triturada varias veces pola gasa, dobrada pola metade. O zume de espinheiro resultante é vertido en recipientes de 5 litros e vertida en cada vaso de azucre. Entón poñemos as potas sobre gasa e déixolles durante 3 días. En poucas horas, a espuma de laranxa comezará a formarse na superficie, que eliminamos coidadosamente. Despois de 3 días, vertemos o zume xunto co sedimento nunha botella grande. Separar por separado 2,5 kg de azucre en auga morna e verter o xarope no zume de espinheiro. Despois diso, poñemos o mosto preparado en fermentación. Os restantes 2,5 kg de azucre granulado son vertidos en partes iguais nos días 4, 7 e 10 de fermentación. Ademais, algunhas veces algunhas veces sacamos un pouco o recipiente con viño, para que as súas paredes estean completamente lavadas. A fermentación activa termina coa formación dunha fina capa de aceite de espinheiro na superficie da bebida, que é coidadosamente eliminada e chea de auga. Entón, no recipiente poñemos unha luva de goma inflável cun buraco perforado no dedo. Bebida listo 3 veces percolate a través dun tecido denso para desfacerse do sedimento e deixe o viño para fermentar. Nun novo recipiente instalar o guante e transferilo a unha sala cunha temperatura duns 12 graos. Alí o noso viño terá uns 3-4 meses. Unha vez ao mes e medio botamos a bebida, eliminando o sedimento na parte inferior. Para facelo máis atractivo, hai que alixeirar o viño. Para iso, as claras son separadas coidadosamente da xema, bata-lo, periódicamente derramando auga. A continuación, a espuma resultante é mesturada con 1 litro de viño, e despois o líquido resultante é vertido nunha botella cun pequeno chorriño. A continuación, a bebida é completamente mesturada e deixada en paz por 2-3 semanas. Despois do proceso de aclaración, obteremos o viño branco a partir do zume de espinheiro marino cunha tonalidade laranxa. Agora é necesario botalo ben en botellas e saír a temperatura ambiente durante seis meses.
Receita de viño a partir de espinheiro de mar
Ingredientes:
- buckthorn de mar fresco - 4 kg;
- mel cal - ao gusto;
- auga fervida.
Preparación
Ordenamos as bayas, espremeremos o zume, diluíndolo cun pouco de auga, poñeremos o mel e deixaremos durante varias semanas a fermentación. Entón botemos o viño en botellas limpas, enchufe o corcho e colócase nun lugar fresco. O viño caseiro procedente do espinheiro dá a luz durante todo o ano
Consellos útiles sobre como facer o viño a partir do espinheiro do mar
Se queres, que a bebida a ti resultou especialmente saborosa con un sabor refinado único, observa as seguintes recomendacións:
- Recollemos bagas só a man, sen usar o fío, para non arruinar e non romper a froita;
- espremer o zume só a través de Gaze, dobrado en varias capas;
- Despois de completar o proceso de fermentación, fórmase unha cortiza sobre o líquido, que se recolle coidadosamente cun ruído.