A bebida forte máis festiva - envellecida durante máis de 10 anos en barricas de carballo coñac da Francia aristocrática. Non obstante, unha boa bebida non é barata e cae ás prateleiras das tendas de clase media con pouca frecuencia, e as empresas que producen a viticultura do noso país e países veciños adoitan deixar moito que desear, que unha bebida pode romper unhas vacacións. A saída é sinxela: imos dicirlle como facer un excelente coñac na casa. Idealmente, se ten unha adega ou polo menos un almacén en que pode manter certa temperatura e humidade durante polo menos medio ano. Aínda necesitamos un barril de carballo - isto é ideal.
Opción para os que non teñen présa
Entón, damos a primeira forma de facer coñac a si mesmo.
Ingredientes:
- brandy alcohol (uva) - 5 litros cunha resistencia de 70 graos;
- azucre - 300 g;
- auga destilada - 3,3 l;
- vainilla.
Preparación
Asegúrese de buscar un bo espírito de coñac - pode ser adquirido en moitas adegas. Na cuestión de como facer un coñac caseiro de calidade e delicioso, o máis importante é a calidade da materia prima, debido ao baixo consumo de alcohol e coñac resultará de baixa calidade.
Entón, estamos preparando coñac. En primeiro lugar quenta un pouco o alcohol - así que o produto é máis fácil de mesturar. O azucre debe ser queimado, é dicir, fundir nunha tixola seca para obter o caramelo marrón. É este colorante natural que dá a cor ao coñac. Nós disolvemos o caramelo en auga destilada, tamén enviamos vainilla alí. É mellor atopar unha vaina de vainilla natural e sacar as sementes, pero pode pasar cun vaso de vainilina. Despeje auga en alcohol, mestura suavemente e mestura a mestura nun barril de carballo de 10 litros. Densamente corcorado e esperando. Canto máis envellecemento, máis delicioso será o coñac.
Un xeito sinxelo de facer coñac casero
Non todo o mundo está listo para esperar anos para probar coñac e non sempre hai a oportunidade de atopar alcohol de brandy. Dareilles como facer brandy de alcohol. Por suposto, o alcohol aínda debe ser tomado en mellor calidade, para non lamentar máis tarde os esforzos pasados.
Ingredientes:
- alcohol de alta purificación (destilado) - 4 litros cunha forza de 96 graos;
- azucre - 300 g;
- noces - 25 pezas;
- vanillina - 2 sobres;
- auga destilada - 4,5 l;
- permanganato de potasio - 3-4 cristais;
- ácido cítrico ou zume ½ limón;
- cravos - 5-6 xemas;
- casca de carballo - 2-3 tiras;
- té de folla negra (sen aditivos) - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
Nesta receita, diremosche como facer coñac na casca de carballo. Primeiro debemos preparar as cores: fundir o azucre, disolvelas en auga, engadir todos os outros ingredientes: a vanilina, as uvas, a casca de carballo, o té e a mestura de graxa ata os 80. Deixamos arrefriar durante 10-15 minutos. Mentres tanto, arroxa alcohol no permanganato de potasio e agarda a precipitación. Podes tensar e non ter medo ao envelenamento: os aceites fuselares precipitáronse e volvéronse inofensivos. Agora diluímos o alcohol coa nosa infusión, botemos todo nunha botella de 10 l, péchea e colócaa nun lugar escuro durante un par de semanas ou mellor por un mes. Filtrar e botar en botellas.