O prato da cociña inglesa: a carne asada, a súa receita é elemental, impresiona con excelentes e incomparables características de sabor e aspecto sedutor. Todos quererán tanto o tamaño impresionante da porción de carne como a súa suculenta porción de boca.
Carne asada - unha receita clásica
Para implementar a receita clásica ou as súas variacións, hai que respectar as regras básicas sinxelas e accesibles:
- A carne para a carne asada está seleccionada nunha soa peza. No orixinal - son os bordos grosos ou delgados da carcasa de carne nas costelas cunha columna vertebral de 2-5 kg con capas intercaladas. Non obstante, a cociña moderna adoita empregar e lombo lonxitudes grandes sen osos.
- O adobo para a carne de carne asada pode ser lacónico, incluíndo sal, pementa fresca ou unha mestura de varias especies e aceite de oliva, ou máis refinado con variedade de herbas, mesturas e especias picantes.
- O prato non se serve de inmediato, pero pódese soportar durante 15 minutos baixo unha folla de papel.
- Tradicionalmente, a carne se sirve con salsa de carne asada. Para el, mestura en proporcións iguais a crema de leite, a nata, a raíz de rabaño picante, engade sal, pementa, mostaza picante e pepinos de sal mollado a gusto . A composición do suplemento á carne pódese cambiar a gusto.
Carne asada no forno
A seguinte información é para aqueles que desexan coñecer máis detalladamente como preparar carne de vaca asada a carne no forno e aprender todo tipo de sutilezas e segredos deste tratamento térmico. Cociñar deste xeito, debes recordar o seguinte:
- Os primeiros 15 minutos o produto mantense a unha temperatura máxima (250 graos), tras o que se reduce a 160 graos e continúa o proceso, dependendo do tamaño da peza eo grao de tostado dunha a catro horas.
- No proceso de cocción, a porción é vertida periodicamente con zumes destacados, viño ou mesturas de adobos picantes.
- Debe poñer o anaco na grella, establecer o nivel debaixo da tixela de auga para que a graxa que se quente non se queime.
- Demasiados anacos no medio do proceso están mellor cubertos cunha folla de papel.
Carne asada a partir de receita bovina
A continuación, aprenderás a cociñar a carne de polo asada. Moitas veces nas clásicas receitas usan este tipo de carne, non permitindo a substitución. o prato é posible tanto como sexa posible aromático, saciado e non esixe adornos refinados que poden interromper as pinturas de sabor natural. Para preparar 6 porcións de carne de comida inglesa, leva 80 minutos.
Ingredientes:
- carne de vaca - 1,5 kg;
- aceite de oliva, sal, pementa mestura.
Preparación
- A receita para a carne asada á indecencia é simple. Unha porción de aceite, podsalivayut, pementa, pórse un pouco a temperatura ambiente, espallada pola reixa, montada nunha tixola.
- Ás o prato nun forno quente ata o grao desexado de asar.
Carne asada de carne de mármore
Unha delicia culinaria real será a carne asada, a receita está feita con carne de mármore. Este trato complétase con incrible jugosidade, excelentes cualidades de sabor e será o mellor complemento en calquera mesa festiva. Os ingredientes para a marinada poden ser clásicos ou como neste caso complementados con romeu. Para facer un prato para 6 persoas tardará 1,5 horas.
Ingredientes:
- carne de mármore - 1,5 kg;
- aceite de oliva, sal, pementa, romeu.
Preparación
- Fregar a porción de carne cunha mestura de aceite, sal, pementa e romeu picado e saír ao lume durante uns quince minutos.
- Coloque a carne asada en conserva na parrilla do forno, substituíndo o fondo da tixola e asar ata o grao desexado de asar.
Carne asada de tenreira
A carne asada, cuxa receita describirase máis adiante, difire da clásica polo menos coa elección da carne. Neste caso utilízase a ternera, que afectará en primeiro lugar as características gustativas dos alimentos. Esta variedade ten un sabor menos pronunciado, polo que neste caso será apropiado unha adobada máis complexa, que transformará a comida, enriquecerá as súas calidades e fará que a fragrancia sexa máis brillante. Se poden realizar 6 porcións de comida en 1,5 horas (sen ter en conta o tempo de decapado).
Ingredientes:
- veña - 1,5 kg;
Para adobo:
- aceite de oliva - 100 ml;
- sal e pementa - 2 cucharaditas;
- tomiño, orégano - 1 cucharadita.
Preparación
- Para realizar a receita para a carne de polo asada, féxaa unha peza de tenreira cunha mestura de adobo, deixada pola noite.
- Discuta a peza, colócaa nunha tixola quente e marróna por todos lados, selando os zumes.
- Trasfega o charco ata a grella e asar ata que estea cocido.
Carne de porco asada
Máis adiante sobre como preparar carne de polo asada. Gourmets e coñecedores da cociña inglesa, despois de ler o titular da receita, comezarán a protestar violentamente e terán razón. Na propia Inglaterra, ninguén pensa en utilizar como base un prato de carne de porco, pero noutros países do mundo esta opción é posible, especialmente se as características gustativas desta clase de carne se axusten máis ás preferencias persoais. Para executar a receita, necesitas unha porción enteira de lombo ou lombo nas costelas. 6 porcións de viandas de carne estarán listas en 2 horas.
Ingredientes:
- porco - 1,5 kg;
- dentes de ajo - 4 pezas;
- bulbo - 100 g;
- albahaca - 1 cucharadita;
- temperado.
Preparación
- Chop de porco con sabor a azafrán, preparada mesturando allo rallado, cebola, mermelada de pimienta con albahaca e sal.
- Deixar a peza de traballo empapada en lume durante 30 minutos e enviada á grella do forno precalentado, colocando un fondo dunha bandexa de auga.
Carne asada no multivariante
A carne asada, a receita descrita a continuación, prepárase coa axuda dun dispositivo multi-cociñeiro. Mediante este método, a cortiza non será tan rudosa, senón que as características do sabor dos alimentos non son inferiores ás obtidas polo tratamento térmico do vento. Isto é facilitado pola calefacción uniforme proporcionada polo dispositivo. 5-6 porcións estarán listas en 100 minutos.
Ingredientes:
- veña - 1 kg;
- viño branco seco - 2/3 cunca;
- mostaza - 2 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal - 150 ml;
- temperado.
Preparación
- A preparación da carne asada comeza cun decapado preliminar.
- Mestura todos os ingredientes, xera de forma xenerosa a mestura con carne e colócaa nun multicast cos restos picantes que se verten desde arriba.
- Despois de 40 minutos, activa o dispositivo no modo "Quenching" durante unha hora.
- Despois de 15 minutos, tome a comida nun prato e sirva.
Carne asada á parrilla
A carne asada inglesa, a receita básica, é máis difícil de cociñar nunha parrilla. É necesario manter sempre o réxime de temperatura constante e constante, o que, por exemplo, é difícil de conseguir con unha parrilla de carbón. Outra cousa, se esta parrilla é gas ou eléctrica con poder axustable. Non obstante, se envolvese a folla de papel, as brasas tamén poderán conservar a exquisitez desexada. Crear un regalo para 6 persoas tardará unha hora e media.
Ingredientes:
- filete de carne - 1 kg;
- aceite de oliva - 100 ml;
- temperado.
Preparación
- A polpa é aderezada ao gusto, engrasada por todos lados e dourada nunha parrilla forte durante 5 minutos por todos lados, selando os zumes dentro.
- Envolve o pan con follas e cociña a lume medio ata que se alcance un anaco de carne de 65 graos.