Ata o século XIX, a marmelada foi cociñada a base de fariña de avea. Máis tarde, no espazo post-soviético, a baya e a marmelada de froitas fíxose popular, as receitas das cales son coñecidas moito, a súa popularidade débese á difusión de formas baratas de obter amidóns de patacas, millo e outras plantas cultivadas.
A idea xeral de facer gelatina
Un ou máis produtos son utilizados como ingredientes aromatizantes principais, o outro compoñente é amidón, serve como un recheo e espesante. Na preparación dalgúns bichos sen azucre, o almidón (como compoñente separado) non é necesario, hai bastante das sustancias ricas que se atopan no produto principal.
Dependendo dos ingredientes principais e da cantidade de almidón engadido, a marmelada pode ser unha bebida, unha sobremesa ou un segundo curso independente. Ademais, a marmelada pode usarse como unha salsa doce ou como compoñente de pratos complexos de confeitaria. O uso de algúns tipos de marmelada pode ter un efecto curativo, que é amplamente utilizado na dietética doméstica.
Receita de marmelada de cranberry con almidón de froitas conxeladas
Ingredientes:
- arándanos conxelados e / ou outras bagas - 400 g;
- auga - preto de 1,5 litros;
- auga fría fervida - 0,5 litros;
- almidón (preferiblemente pataca) - 4-5 st. culleres;
- azucre - 2-5 culleres de sopa. culleres ou a gusto.
Preparación
Os arándanos descongeláronse nun recipiente de traballo (pódese usar e descongelar), limpar a peneira e espremer o zume a través dunha tapa de gasa limpa ou outro método conveniente. Encha un bolo de arándano nunha tixela de 0,5 litros de auga, lave, esprégase e mestura de novo co zume. Na mestura resultante, disolvemos o amidón. Filtre a través dunha peneira frecuente ou gasa, de xeito que non hai grumos.
A auga (aproximadamente 1,5 litros) é fervida nunha cacerola con azucre no lume mínimo durante uns 3 minutos. Despeñamos a solución de almidón-cranberry, mestúraa, colócaa a ebulición e deixe ferver por 1 minuto sen máis (de forma que a vitamina C e outras substancias útiles contidas no zume non son destruídas). ). O Kissel pode ser servido en forma quente ou fría, se aumenta a cantidade de amidón, converterase en espesor e se pode comer cunha culler. Para unha xelatina líquida é bo servir galletas, avea, por exemplo, almendras, galletas caseras secas de centeo ou galletas frescas. A marmelada de arándano é un excelente remedio curativo para a prevención e tratamento dos arrefriados, así como un aumento xeral da inmunidade. En termos xerais, seguindo a mesma receita, podes ferver a xelatina a partir dunha compota grosa ou xarope de mermelada .
Kissel de avea - receita
Co tempo, a xente volve a pensar os métodos e tecnoloxías culinarias dun xeito novo, aparecen novos produtos, que son naturais. Esta receita é definitivamente diferente do clásico ruso case esquecido, practicado desde os tempos antigos.
Ingredientes:
- flocos de avea (sen endurecer) - 2 cuncas;
- mel floral - 2 culleres de sopa. culleres;
- auga - 8 vasos;
- sal - 2 pés.
Preparación
Os flocos de avea (ou fariña de avea tamizada ou a fariña de avea) son vertidos nunha cacerola e derraman auga quente. Mestura ben para que non hai grumos.
Cubrir e deixar a mestura por noite. Se se empregaban escamas, levar o liquidificador a uniformidade e
Alternativamente, pode moer os flocos secos en fariña (2 cuncas), botar 3-5 vasos de iogur vivo sen azucre ou kefir, saír por noite ou por un día. Non é necesario cociñar, polo que será aínda máis útil.
Para unha xelatina a partir dunha fariña de avea é posible enviar produtos de leite azedo, té, cacao, compotas cálidas, café con leite. Almorzo moi útil, unha excelente prevención contra problemas gastrointestinais.