O xamón de porco no forno é un prato verdadeiramente festivo, a decoración de calquera mesa. Cada ama de casa ten os seus segredos e astucia na cociña deste prato. Vamos, imos considerar algunhas receitas para o xamón de porco.
Xamón de porco cocido na manga
Ingredientes:
- xamón de porco - 1,5 kg;
- allo - 1 peza;
- Sal, pementa, folla de loureiro e especias para a carne - ao gusto.
Preparación
A receita para cociñar o xamón de porco no forno é moi sinxela. Compramos o xamón de porco, debes raspar a pel superior cun coitelo e lavar ben con auga. A continuación, espremer o ajo a través do ajo, a fondo sal e pimienta. Facemos varias incisións profundas sobre a carne, poñemos neles a mestura de allo e as especias. Coser os bordos da pel do porco cun fío e poñelo a un lado durante aproximadamente unha hora, de xeito que a carne estea debidamente adobada. Logo poñemos o xamón no manga para cocer e amarre ben a ambos os dous lados. Asamos o xamón no forno durante aproximadamente 1,5 horas a unha temperatura de 180 ° C.
Cando o xamón de porco cocido no forno estea listo, cortar suavemente o paquete e fritir a carne por máis de 10 minutos para formar unha costra cruce coa boca. A continuación, corte o xamón en rodajas e servilo á mesa. Como prato lateral, as patacas ou o repolo estofado son boas.
Xamón de porco cocido na masa
Ingredientes:
- xamón de porco - 3 kg;
- sal - 100 g;
- allo - 1 peza;
- pan de centeno - 500 g;
- fariña - 0,5 kg;
- pementa, follas de loureiro e cravo - ao gusto.
Preparación
Consideremos con vostedes outra receita interesante para o xamón cocido - na proba. Mestura o sal, pementa, cravo e folla de loureiro nun prato e muíla ben. Fregamos a mestura preparada co xamón de todos os lados, onde o óso é cortado co coitelo, tamén cubrimos a mestura alí. Poñemos a carne ralada nunha cunca profunda, cobre cunha placa e colócase nela. Conservamos a carne neste estado durante uns 3 días a temperatura ambiente.
A continuación, elimina o xamón da pelve, enxágüe completamente con sal e escorrer. O pan está empapado en auga, espremido e mesturado con fariña ata obter unha masa homogénea. A metade da masa está disposto no fondo dun gran prato de cocción, poñemos un xamón e envólvese en pergamino e cobre coa segunda parte da masa. Conectamos os bordos con mans húmidas e cubrimos a carne para que estea cuberta de masa por todos os lados. Poñemos o xamón nun forno pre-Calefacción a 200 ° C e asar durante 3 horas. O xamón de porco preparado refírese, elimina a capa superior da masa, xira o papel, cambia a un prato fermoso e deixa unha salsa de rábano picante e crema de leite.
Jamón de porco cocido en papel aluminio
Ingredientes:
- xamón de porco - 1 kg;
- allo - 1 peza;
- aceite vexetal - 100 ml;
- cebolas - 2 pezas;
- mostaza - 2 culleres de sopa. culleres;
- mel - 1 colher de sopa. culler;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Limparemos a cabeza de allo, dividila en dentículos e cortamos con chapas finas. Agregar a iso pementa negra, sal e metade do aceite vexetal. Pegue o meu xamón e faga un coitelo con pequenas incisións. Nós xirar a carne con allo e frotalo coa nosa mestura.
Agora imos coidar da marina. Mestura a mostaza con mel fundida, sal a gusto e engade aceite. Todos mesturan coidadosamente.
Co adobo obtido, cubrimos ben a carne e agregamos a cebola cortada en medio aneis. Retiremos o xamón na neveira durante toda a noite. A continuación, cubrimos o forno con papel de aluminio, espallou un pouco as cebolas nel, despois o xamón e volve a cubrir cun tapón de cebola. Poñer ben a carne de porco con papel aluminio e colocar nun horno precalentado durante 1,5 horas. Aproximadamente 30 minutos antes da dispoñibilidade, sacamos a carne, desprega a folla e envía a carne ao forno, de xeito que está avermellada.