A pesar do feito de que moitos non tolemen o fígado de carne, non se pode negar que sexa rico non só con todo un conxunto de oligoelementos, pero tamén é unha boa fonte de proteína, sendo ás veces máis accesible que a carne. A forma máis popular de cociñar o fígado é asarla, antes de que seguramente prepárase, eliminando os condutos e eliminando a película da superficie.
Detalles sobre como freir o fígado de carne é orixinal e saborosa, imos contar nas seguintes receitas.
Que tan delicioso para freir o fígado con carne e cebola?
Un dos principais compañeiros do fígado de carne é a cebola. Ofrece o prato preparado non só un agradable aroma, senón tamén un gusto doce.
Ingredientes:
- cebola - 275 g;
- manteiga - 15 g;
- fígado de carne - 430 g;
- zume de limón - 35 ml;
- puñado de perejil verde.
Preparación
Se non sabías freir un fígado de carne para facelo suave, entón o segredo é sinxelo: simplemente non tes que overcook. No marco desta receita, dividiremos o fígado en placas sen espesor, polo que a preparación de cada lado non leva máis de dous minutos.
En primeiro lugar, sobre a manteiga derretida, garde a cebola ata obter unha sombra de caramelo, levará uns 10-15 minutos, sempre que a calor non sexa demasiado forte. Despois, as cebolas transfírense a un prato separado e, en lugar diso, o fígado é enviado ao lume. Peza a tempada a cada lado e despois fríache durante uns minutos.
Despois de levar o fígado ao lume, verter na cacerola o zume de cítricos, devolver a mesma cebola e tirar o perejil picado. Despois de mesturar, coloque as cebolas con verdes encima do fígado.
Como mellor fritir o fígado de carne nunha tixola?
Ingredientes:
- fígado de carne - 360 g;
- zume dun limón;
- almidón - 5 g;
- Bacon - 45 g;
- cebola - 145 g;
- champignons - 190 g;
- vinagre balsámico - 35 ml;
- auga - 65 ml;
- Sage dried - 1 cucharadita de té.
Preparación
Antes de freir axeitadamente o fígado de vaca, debe ser limpo, enxaguado, cortado en pratos,
Nunha tixola, quenta a graxa do tocino, transfire as pezas crujientes aos servilletas e sobre o resto das cebolas caramelizadas. Despois de 7-10 minutos de asado, engade os cogomelos ás cebolas, e cando a humidade evapórralos, salpique o vinagre, engada o sabio e despréndese con auga. Poña o fígado encima, cubra todo con tapa e vapor durante uns 5 minutos. Sirva con touciño.