As salsas a base de maionesa sempre gozaron de popularidade extraordinaria e, en conexión con isto, a cantidade de receitas e variedade de ingredientes engadidos á maionesa para o cultivo de novas notas e sabores aumentaron. As tres salsas descritas a continuación prepáranse con base neste produto popular, pero son completamente diferentes.
Como facer salsa de mayonesa con crema de azucre - receita
Ingredientes:
- ovo - 1 peza;
- crema de leite - 350 g;
- aceite vexetal - 250 ml;
- zume de limón - 15 g;
- mostaza listo - 5 g;
- pementa negra molida;
- eneldo;
- azucre;
- sal.
Preparación
Para unha boa salsa, é mellor facer maionesa por si mesmo, polo que cociñar constará de dúas etapas.
Nun recipiente de medio litro, vale o ovo, coloque a mostaza, o sal e o azucre. Despois de mergullar a cebola no frasco e mesturar todo a pouca velocidade, vértese nun goteo fino de manteiga e azoute á velocidade máxima. O blender debe baixarse cara ao fondo do bote, e logo o máis lento posible para elevala. Nunha maionesa case listo-mixta, Despeje o zume de limón e, unha vez máis, mestúrase coa velocidade máxima da liquidificadora.
Unha das claves do éxito na preparación da maionesa caseira é a temperatura dos ingredientes, o ovo eo aceite deberían estar a temperatura ambiente.
Entón, despois de facer a maionesa, mézvelo con crema agria cunha horquilla normal, se é necesario, coloque o sal e a pimienta, derramar o anan fino picado e mesturar nuevamente, coa axuda dun mesturador ou corola, para facer a salsa máis aireada.
Mayonesa e salsa de allo
Ingredientes:
- maionesa casa - 100 g;
- zume de limón - 5 g;
- allo - 4 dentes;
- pementa negra molida;
- perexil - ¼ de feixe;
- sal.
Preparación
O allo pelado con película coidadosamente eliminada pase pola prensa, vértelle un pouco de pinchazo de sal e mestura ben, e combínase coa maionesa. Na masa resultante, verter o perejil picado, a pimienta e botar o zume e, de novo, todo está ben mesturado. Para darlle a salsa un esplendor e sabor cremoso, non podes engadir máis de 1 cucharada de crema agria e traballar cun batido.
Salsa de mostaza e maionesa
Ingredientes:
- maionesa casa - 30 g;
- auga 20 g;
- mostaza - 25 g;
- azucre - 25 g.
Preparación
Mestura o azucre con auga e coloque a mestura sobre o lume, despois de ferver, manteña no prato durante 70 a 90 segundos. A continuación, desprázase a outra tixela e agarde o arrefriamento completo, engada a mostaza ao xarope e mézvelo coidadosamente con whisk. Despois de obter unha masa homoxénea, engade a maionesa e repita o traballo cun batidor.