As patacas con puré de sopa teñen unha reputación moi sólida, a maioría cren que é algo así como o alimento para bebés. E completamente en balde, porque unha sopa de puré deliciosamente cocida - este é un prato cheo, capaz de satisfacer o sabor de calquera gourmet. As patacas con puré de sopa están feitas con verduras, cereais e carne. A base pode servir como un caldo de verduras e carne. A variedade máis usada desta sopa é a sopa de pataca. Á súa vez, a sopa de pataca cocida con cogomelos, con carne (unha opción de dieta con polo ou pavo) e con queixos de diferentes variedades. Ademais, para obter un sabor máis suave e unha suave consistencia, a sopa de pataca dilúese con crema ou leite. Ofrecemos unha selección de receitas sinxelas na preparación da sopa de pataca, puré, que pode adaptarse ás súas preferencias.
Sopa de pataca con champiñones
Esta receita para puré de pataca - con cogomelos, pero podes substituílos con cogomelos brancos ou morelitas.
Ingredientes:
- patacas - 7-8 pezas;
- cebola - 1 pc;
- champignons - 200 g;
- cenorias - 1 peza;
- sal, pementa, especias a gusto
- verdes.
Preparación
Cociña as patacas, Despeje o caldo nun recipiente separado. Moler as patacas nunha licuadora. Cenorias e cebolas cortadas en cubos, cogomelos en anacos pequenos. Fritir as cebolas e as cenorias nunha tixola. Fritir por separado os cogomelos entre 7 e 8 minutos. Nas patacas batidas introdúcense vexetais fritos, cogomelos e caldo de pataca diluido, fíjese. Preparamos sopa de crema de cogomelos preparada con verduras, podes servir tostadas fritas.
Sopa de pataca con pollo
Unha versión clásica de sopa de puré no caldo de galiña coa adición de carne de polo picada.
Ingredientes:
- peito de polo - 500 g;
- patacas - 6 pezas;
- cenorias - 2 pezas;
- cebola - 2 pezas;
- galletas brancas;
- Queixo parmesano;
- perexil;
- sal, pementa a gusto.
Preparación
Poñemos o pollo en auga fervente (2 - 2,5 litros) e cociña por 15 minutos, eliminando a escuma cando sexa necesario. Engade as patacas, as cebolas e as cenorias ao caldo, cociña ata que estea listo. Sacamos a carne e as verduras, molécea nun liquidificador, engade o caldo, ferva. Servimos con rusk, greens, queixo rallado.
Sopa de pataca con queixo e croutons
Ingredientes:
- caldo de polo (ou vexetal) - 1 l;
- patacas - 500-700 g;
- cebola - 1 peza;
- cenorias - 1 peza;
- queixo procesado - 3 pezas;
- manteiga - 1 colher de sopa. culler;
- pan branco;
- pementa branca, sal.
Preparación
Cortar as verduras en cubos. Lubricar o prato de cocción con manteiga, estender as cebolas picadas, as cenorias e as patacas. Poñemos no forno (200 graos), asar ata ouro. Engade as verduras cocidas ao caldo fervendo e cociña ata que as patacas estean listas. Tres queixos ralado no ralador e engádense á sopa. Despois de ferver, deixe ferver durante uns minutos, de xeito que as cuajas estean completamente derretidas. Elimina do lume, esfregámolo no liquidificador. Pan branco rebanado frito a ambos os dous lados na manteiga, fregando con allo e servido con sopa.
Sopa de crema de pataca con crema
Ingredientes:
- patacas - 800 g;
- cebola - 2 pezas;
- allo - 1 cabeza;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- manteiga - 10 g;
- crema de 10 a 20% de contido de graxa - 200 ml;
- pementa negra, sal a gusto;
- perejil fresco.
Preparación
As cebolas son limpas e cortadas en medio aneis. Cortamos patacas con grandes lóbulos. Nunha cacerola, frite a cebola ata que quede clara. Engadir patacas e verter auga fervida (0,7-0,8 litros). Cociña por 20-25 minutos ata que as patacas estean cocidas. O all é limpo se os dentes son moi grandes en 2-3 partes. Fritir ajo en manteiga. Nas patacas acabadas presentamos allo asado e cociña todos xuntos durante 1-2 minutos. En porcións, engadimos patacas, cebolas e allo na liquidificadora, engadindo un pouco de caldo no que se cociñan as verduras. Despeñamos todo nunha tixola, engade a crema, o sal e a pementa, levalo a ferver, retíraa do prato e cortáche a sopa cremosa á mesa, decorando con verduras.