A carne de porco cocida fría é un dos pratos tradicionais máis coñecidos da cociña rusa. As receitas para a súa preparación son variadas, vexamos algúns con vostede.
Preparación de porco cocido en papel aluminio na casa
Ingredientes:
- porco - 1 kg;
- Tomate secado - 1 cucharadita;
- allo - 1 cabeza;
- mostaza picante - 2 culleres de sopa.
- especias.
Preparación
A carne se lava baixo auga fría, se seca con toallas de papel ou saia nun colador. Cando todos os drenes líquidos, cambie a carne de porco nun recipiente cómodo. Nesta ocasión, pelamos o ajo da casca e rolámolo con longos pratos longos. Na tigela, prepare unha mestura de especias, mesturando pementa negra cun vermello e engadindo albahaca. O allo esfumaar nunha mestura picante e sal a gusto. Agora, cun coitelo afiado, perfore a carne e enche os buracos co allo. Lofolamos cunha mestura de especias, cubrímola con mostaza, colócaa nun bol e levamos o adobo durante 12 horas no frigorífico. Despois do tempo especificado, sacamos a carne, deixámolo durante aproximadamente unha hora a temperatura ambiente e despois transfírao a un anaco de folla e mételo, tirando ben os bordos. Poñer coidadosamente a carne nunha tixola e poñela nun forno frío. A continuación, acendemos un pequeno incendio e, despois de 10 minutos, aumentamos a chama, quentando o armario a 180 ° C. Cociñamos a carne de porco durante 1,5 horas, logo baixamos a temperatura e debilitamos a carne por outros 20 minutos. Despois diso, sacar a carne, arrefriala e, despois de 2 horas, desdobrar con coidado e cambiala a un prato. O zume illado é drenado nun bol separado e a carne está cuberta cunha toalla e limpa na neveira durante toda a noite. Servimos a carne de porco cocida fría caseira, cocida en papel aluminio, como un lanche frío, cortado en rodajas finas.
Cerdo marinado con carne de porco caseiro
Ingredientes:
- pulpa de porco - 1,5 kg;
- raíz de xenxibre - 5 g;
- mostaza - 2 culleres de sopa. culleres;
- allo - 2 cabezas;
- especias.
Preparación
Ajo e xenxibre limpar. Pedazo de porco completamente lavado, mergullado cunha toalla de papel, facemos pinchazos e espín o ajo. Despois diso, frotao cunha mestura de diferentes especias. O resto do allo é esmagado polo allo e mesturado con xenxibre ralado con mostaza. Distribuímos a carne de porco coa mestura preparada, colócaa nun recipiente e enviala á heladera durante toda a noite. Pola mañá poñemos a carne nunha manga, mandámola ao forno e asar polo porco cocido casera durante 1,5 horas a 200 ° С. A continuación, o prato é arrefriado, cortado en rodajas finas e serviu como un lanche frío.
Receita de porco cocido casero con ternera
Ingredientes:
- veal novo - 1 kg;
- allo;
- folla de loureiro;
- maionesa;
- especias.
Preparación
Os allo son limpos e cortados pola metade. Se vierte un trozo de carne por todos lados e asperta cunha mestura de especias. Entón fixemos un pequeno coitelo cun coitelo e nós giramos o ajo. Espolvoree a ternera con aceite de oliva e deixe a remollo durante media hora. A continuación, poñemos a carne nun prato de cocción e enviala a un forno ben acalorado. Ás 45 minutos a 185 ºC. Para facer un bocado de porco cocido casero, no proceso de cocción de auga a carne extraída con zume.
Receita de porco cocido na casa
Ingredientes:
- carne de porco sen óso - 500 g;
- folla de laurel - 2 pezas;
- allo - 2 dentes;
- especias.
Preparación
Así, a carne lavada colócase nunha tigela, espolvoreada con especias, follas de loureiro e allo esmagados. A continuación, despeje a carne de porco á metade con auga e cubra con papel de pergamino. Enviamos a carne de porco cocida fría caseira ao forno e asar durante 2,5 horas ata que o líquido se evapore por completo. A carne preparada refírese, corta en rodajas finas e servida.