Gústache o sabor da marmelada e decenas de sobremesas coa súa adición, na mesa festiva que preparas periódicamente o jellied? Neste caso, debes entender o que é a gelatina, cal é o contido de calorías , o que consiste, cales son os beneficios e os danos do organismo. Despois de todo, cada produto que periódicamente chegue á mesa debe considerarse en función do que dá ao teu corpo.
Todo sobre gelatina
A xelatina é unha proteína de orixe animal, que se obtén a partir de cartilaxe e tendóns por ebulición prolongada. Esta substancia case transparente non ten cheiro e sabor, por que se pode usar con éxito para cociñar e doces e bocadillos.
A xelatina é fonte de vitamina PP e tamén contén ferro, potasio, calcio , magnesio e outros minerais. Grazas ao uso de pratos con gelatina, pode reducir o risco de enfermidade articular, fortalecer os tendóns e os ligamentos, o que é especialmente importante para os atletas.
Gelatina contraindicada en urolitiasis e diátesis oxalurica, así como en caso de intolerancia individual. En todos os outros casos, esta sustancia non só non é perigosa, senón que é beneficiosa para o corpo humano e contribúe a compensar a falta de proteínas e moitas substancias valiosas.
Existe un análogo natural de gelatina-agar-agar derivada de plantas, que se extrae de algas. Esta sustancia tamén ten unha serie de propiedades útiles e permítelle preparar moitos pratos útiles e interesantes.
Cantas calorías son na gelatina?
En pura forma, a gelatina de calorías ten moito: 355 kcal por 100 g, das cales 87.2 g son proteínas, 0.4 gramos son graxas e 0.7 gramos son carbohidratos. Con todo, en puro
É interesante notar que hai moi poucos hidratos de carbono na gelatina e os diabéticos e adherentes de dietas baixas en carbohidratos poden incluílo na súa dieta.
Que produtos son "gelatina"?
Sen a adición de xelatina a partir da bolsa, é posible preparar un pote en patas de galiña, cartilaxe de carne ou carne de porco e tamén nas pernas de polo, carne ou peixe. É a partir da cartilaxe e os tecidos conxuntivos, a través dunha longa dixestión de aproximadamente 6 horas, pode obter un caldo que poida solidificarse.