Col con cogomelos

Kapustnyak é un prato nacional en Polonia e Ucraína, popular tamén en Bielorrusia, Rusia, Moldavia e outros pobos eslavos. A sopa de repolo é unha sopa espesa, o principal ingrediente é a repolo branco, repolo fresco ou azedo, arroz ou millo, cenoria, ás veces a pataca, a pimienta (estacional) e algúns outros ingredientes. A repolo pódese cociñar magra ou a base de caldo de carne. En diferentes versións nacionais e rexionais, a preparación de repolo é diferente, calquera receita ten peculiaridades propias, por exemplo, en Ucraína o chucrut se lava previamente, e en Polonia, pola contra, engádese col.

Díganlle como facer unha deliciosa sopa de repolo con champiñones.

Col con cogomelos

Ingredientes:

• Chorrito de repolo branco ou fresco - uns 700 g;
• cogumelos frescos (brancos, cogomelos ou cogumelos de ostra) - uns 500 g;
• arroz - 4-5 culleres de sopa. culleres;
• porco de porco cru para squash - unha peza pequena;
• cenorias - 1 peza;
• cebola - 2 pezas. ;
• especias (follas de loureiro, grans de pementa, cravo);
• herbas frescas frescas (perexil, eneldo, etc.);
• allo.

Preparación

Se a col é agria (preferiblemente chucrut, e non salada), lavaos baixo auga fría e tiráraa nun colador - déixao drenar. Se a repolo é fresca, simplemente picala.

Cortemos os craqueos con pequenos cubos, colócanse nunha cacerola e afogue a graxa. Garde lixeiramente nesta cebola picada finamente picada. Engadir cenorias e cenorias finamente picadas. Ferva a cebola todos xuntos a lume baixo, mexendo ocasionalmente cunha espátula, durante 15-20 minutos, a continuación, engade repolo, arroz lavado e especias. No canto do arroz, pódese usar milleto. A continuación, cociñámonos por outros 8 minutos, despois vértese no caldo (polo ou carne, por exemplo) ou auga. Agora ferva todo xuntos durante 8 minutos. Ao final, podes engadir auga salgada de repolo (1/4 do total). Tamén podes engadir á col 1-2 st. culleres de pasta de tomate. Poñemos o repolo listo en pratos ou cuncas de sopa. Pode estacionar repolo con allo e pementa vermella quente e espolvorear con herbas picadas. Tamén podes encher o repolo cunha pequena cantidade de crema agria antes de comer.

Para facer o prato máis nutritivo, pódese engadir ao repolo con cogomelos trocitos de carne sobre os que se cociñou o caldo. Un prato tan abundante serve perfectamente para o xantar como principal ou só.

Nas opcións para o xaxún e os vexetarianos de diferentes perspectivas, non se pode usar graxa na preparación de repolo, reemplazándolo con manteiga natural ou aceite vexetal.