Asado significa queima longa nun pequeno incendio, permitindo que a carne maximice o seu gusto. Na cociña moderna, os asados son como goulash. Os pedazos de carne adóitanse servir con abundancia de salsa, así como tamén con varias verduras, que tamén se estofen con carne. Como é habitual, a adición ás patacas fritas é unha ensalada fresca.
A receita dun delicioso porco asado
Ingredientes:
- hombro de porco - 1,5 kg;
- aceite vexetal - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa - a gusto;
- cebola - 1 pc;
- cenorias - 1 peza;
- allo - 2 dentes;
- Comiño - 1 colher de sopa. culler;
- Orégano secado - 1/2 cunca;
- cervexa lixeira - 1 elemento;
- caldo de galiña - 2 elementos;
- patacas - 3-4 pezas;
- chalotes - 1 peza;
- perexil - unha morea;
- pementa quente - a gusto.
Preparación
Forno quente ata 180 graos. A carne de porco se seca con toallas de papel.
No braseiro quentamos o aceite e fríchanos a carne, previamente aderezado con sal e pimienta. É desexable fritir nalgún lugar nun terzo da carne ao mesmo tempo, de forma que se torna gradualmente dourada e non estofada no seu propio zume.
A graxa restante despois de freír é drenada nun recipiente separado, a carne transfírese a un prato, eo braseiro en si volveuse ao lume. Poñemos a fritura, as zanahorias e as cebolas, previas. Despois de 5-6 minutos agregamos o ajo, o pemento picante, o comiño e o orégano aos vegetales, fritir todo, revolviendo un par de minutos.
Encha o contido do braseiro con cervexa e, despois de 6 a 8 minutos, verte no caldo de galiña e 1 1/2 cuncas de auga. Devolvemos a carne de porco ao brasero xunto coa graxa. Levamos o líquido no brasão a ferver e elimínanse os pratos do lume. Poña os pratos no forno durante 30 minutos. Despois de que transcorra o tempo, poñemos as patacas no brasão e devolve o asado ao forno durante unha hora e media. Preparar as papas fritas espolvorear con herbas frescas antes de servir.
Tamén se pode cociñar carne de porco asada nun multivariado segundo esta receita. Despois de asar carne e verduras, active o modo "Quenching" durante 2 horas. Se o "Quenching" no dispositivo non é, substitúeo por "Baking" por un tempo similar.
Receita asada con carne de porco
Ingredientes:
- filete de porco - 1 kg;
- Coriandro de terra - 1 1/2 de colher de sopa. culleres;
- canela - 1/2 cunca;
- comiño molido - 1/2 cunca;
- allo - 2 dentes;
- viño tinto seco - 350 ml;
- aceite de oliva - 3 culleres de sopa. culleres;
- pasta de tomate - 3 culleres de sopa. culleres;
- perexil;
- sal, pementa.
Preparación
En un mortero, frote comino con canela, cilantro e allo nunha pasta. Cortar a carne en cubos e mesturar coa pasta resultante. Encha o porco con viño e deixe de marinar na heladera durante 4 horas. A carne de porco adobada se seca e fríea nun braseiro ata ouro. Despeje a carne fritada cunha mestura de adobo de viño e pasta de tomate. Sazonar o asado con sal e pementa, e despois de regar a lume baixo por 30 minutos. Espolvorear o prato preparado con herbas.
Receita asada en vasos de porco
Ingredientes:
- porco - 750 g;
- fariña - 1 1/2 cda. culleres;
- sal, pementa - a gusto;
- paprika - 1 cucharadita;
- aceite de oliva - 1 1/2 cda. culleres;
- cogomelos - 200 g;
- cenorias - 1 peza;
- cebola - 1 pc;
- Alfábega secada - 1/2 cunca.
- Coriandro e romeu molido - 3/4 culler de té.
- zume de limón - 2 culleres de sopa. culleres;
- verdes.
Preparación
Pork cortado en cubos grandes, cuidadosamente a tempada con sal e pementa, rolar en fariña e frite en aceite de oliva ata marrón dourado. Poñemos carne fritada en vasos e, na graxa afogada, admitimos cogomelos, cenorias e cebolas ata que estean suaves.
Espolvorear a carne nunha pota con paprika, albahaca, cilantro e romeu. Poñemos as verduras encima e enchemos o contido da pota con auga ou caldo para cubrir a carne. Poñemos as potas nun horno precalentado a 180 graos durante 1 hora. Prato listo pode ser espolvoreo con herbas.