O exuberante e fusión na boca da masa elaborada pode converterse nunha cuncha non só para natillas, senón para queixo fresco e as súas ensaladas favoritas. Profiteroles con recheo salgado: ideal para unha mesa de buffet: é fácil de levar e comer coas mans e, ademais, os apetitosos tortas parecen moi pintorescas sobre a mesa.
A receita de profiteroles con relleno non doce
O recheo máis popular para os profiteroles é o queixo crema en compañía de peixes vermellos levemente salgados, polo que a lista de receitas decidimos comezar cunha das variacións desta combinación.
Ingredientes:
Para beneficio:
- manteiga - 95 g;
- auga - 245 ml;
- fariña - 140 g;
- ovos - 4 pezas.
Para o recheo:
- queixo crema - 345 g;
- queixo crema - 120 g;
- verdes de cebola - 3-4 plumas;
- unha casca dun limón;
- Salmón afumado - 230 g.
Preparación
Para preparar as profiterolas, agregue a manteiga ao auga e permita que se derrita por completo. Poña a fariña, mézclela e deixe que a masa se case durante un minuto. Despois, elimina a masa do lume e comece a engadir os ovos, de cando en cando, mesturándose de forma continua. Puxe a masa no pergamino cunha xiringa e deixe as profiterolas no forno a 220 graos por 25 minutos.
Moer as cebolas verdes. Batre o queixo crema e queixo crema, espolvoree as cebolas e ralladura rallada. Dividir a pulpa do salmón en cubos e mesturalos coa masa de queixo.
Profiterolas enfriadas cortar e encher a masa de queixo con peixe. Os profiteroles con recheos de peixe están listos, servilos, precalentados.
Profiteroles de queixo con queixo de queixo
Ingredientes:
- profiteroles - 12 pezas;
- queixo duro - 90 g;
- queixo crema - 160 g;
- secas herbas provençales - 1 cucharadita.
Preparación
Escotar o queixo duro o máis fino posible, e combinalo con queixo fresco e as herbas provençales secas. Se a mestura é moi grosa, diluírla cunha pequena cantidade de crema ou leite. Engade o prato con herbas provenças secas e unha pitada de sal.
Nesta receita, podes probar con recheos utilizando diferentes tipos de queixos.
Recheo de profiteroles de varas de cangrexo
Ingredientes:
- profiteroles - 12-15 pezas;
- queixo crema - 80 g;
- maionesa - 50 g;
- varas de cangrexo - 110 g;
- greens de cebola - 3-4 tallos;
- gambas (peladas) - 60 g.
Preparación
Prepare un recheo de base cremoso, batendo crema de queixo con maionesa. Engadir a crema acabada con herbas. Colas de camarón, se non se preparan previamente, fervendo e refrixerando. Mestura os camaróns coa crema acabada e engade varas de cangrexo á mestura. Encha a mestura acabada coa cavidade profiterola.
Recheo de profiteroles con champiñones
Ingredientes:
- profiteroles - 12-15 pezas;
- Ricotta - 65 g;
- Parmesano ralado - 35 g;
- bacon - tiras de 3-4;
- unha pitada de noz moscada;
- cebola - 70 g;
- champignons - 280 g.
Preparación
Enjuagar as tiras de touciño nunha tixola seca. Sobre a graxa afogada, salve os anacos finamente picados de cebolas e champiñóns. Cando toda a humidade dos cogomelos se evapora, e as pezas mesmas adquiren un matiz dorado, espolvoreo todo con noz moscada. Tocino frito finamente picado e mesturando cun recheo de cogumelo. Cando os ingredientes se arrefríen, engade queixo ralado e ricotta.
Recheo de profiteroles con polo
Ingredientes:
- profiteroles - 12-15 pezas;
- filete de pollo - 370 g;
- apio - 2 puntas;
- ovos - 4 pezas;
- cebola vermella - 45 g;
- Yogur grego - 80 ml;
- maionesa - 55 ml;
- salsa quente - a gusto;
- queixo con mofo - 130 g;
- zume e casca de limón - a gusto.
Preparación
Ferva e desmonte o filete de pollo en fibras. Cortar o apio o máis pequeno posible coas cebolas vermellas. Ferva os ovos duro e chove. Mestura todos os ingredientes preparados xuntos. Prepare a salsa batendo a maionesa con iogur e queixo azul. Engadir o zume de limón con sabor a gusto. Sazonar a ensalada e estendela sobre o proforrol.