Chips son un aperitivo popular, moitas veces servido para a cervexa. É unha delgada porción de patacas ou outras froitas, normalmente fritas en aceite (frito). As redes comerciais ofrecen unha abundante variedade de patacas fritas con conservantes, saborizantes, tintes, etc., e non hai que mencionar o feito de que este xeito de cociñar como a fritura profunda, por si só, é bastante prexudicial.
Ben, que facer, porque ás veces quere algo "gnawing", sentado preto dunha televisión ou falando con amigos e familiares?
A solución é: podes cociñar sabrosas e útiles xemas de mazá na casa e cociña sen freir. Tal delicadeza é un verdadeiro achado para aqueles que non son indiferentes á súa saúde e se preocupan pola figura. O único punto: os chips de mazá son máis axeitados para o té, o viño, o mate ou a compota, e non a cervexa (aínda que existen tipos especiais de cervexa con ingredientes de froitas).
Descubrimos como cociñar os chips de mazá. Para a preparación de patacas fritas, eliximos mazás maduras maduras (pero non maduras) de calquera natureza, o mellor de todo: doce e azedo, e con todo, esta é unha cuestión de gusto.
Receita para chips de mazá con canela e vainilla no forno
Cálculo da proporción de ingredientes:
- mazás - 4 pezas;
- auga - 1 l;
- limón - 0,5 pezas;
- vainilla;
- canela.
Preparación
As miñas mazás con auga fría e secas, entón cortan coidadosamente o medio con pedúnculos, sementes e caixas de sementes (é unha boa idea ter un dispositivo especial sobre el - un tubo feito de aceiro inoxidable de grao alimentario cun bordo de corte). Cortáronlle as mazás en rodajas finas cun oco no medio. O espesor da porción é de aproximadamente 0,5 cm.
Os círculos das mazás colócanse nunha tixela e véndense cunha mestura de auga fría e zume de limón. Estamos facendo isto para que as mazás do corte non sexan escurecidas.
Os círculos de Apple deben estar en auga acidificada durante 30 minutos máis ou menos. A continuación, espolla as rodajas nunha toalla de papel. Hai que eliminar o exceso de auga.
Na seguinte etapa, nós cadea (poñer) os círculos de mazá no fío ou densa. Entre os círculos debe haber unha distancia suficiente para o paso do aire. Nós tiramos o cordel (fixámoslo como unha liña de roupa) e deixámolo nunha sala ben ventilada durante 3 días. Podes poñer círculos de mazá en varas de madeira limpas.
Despois deste tempo, estende as mazás nunha reixa ou unha bandeja de cocción seca e seque nun forno a unha temperatura mínima. Podes facelo de varias maneiras, de preferencia, polo menos cun só xiro. Cando se seca, é mellor manter a porta un pouco amarre.
Cando as patacas fritas estean case listas, apague o lume na cámara de cocción do forno, empurre a grella e rociarlas con canela e vainilla (en forma de po), despois deslice a grella de novo, pecha a porta e deixe arrefriar de forma natural. Pode mesturar canela e vainilla cunha pequena cantidade de azucre en po.
Podes almacenar estes chips en utensilios de vidro, cerámica, vimbio ou de madeira, cubertos cun pano natural ou en recipientes con tapas, cando estean pechados, os chips teñen acceso ao aire.
Podes cociñar chip de mazá no microondas .
A preparación preliminar eo corte de mazás poden verse igual que na receita anterior (ver arriba).
No canto de usar vainilla e / ou canela, cando os círculos de mazá colócanse nun recipiente cunha mestura de auga fría e zume de limón, tamén se pode engadir un vaso de ron, xenxibre ou tequila, extracto de barberry ou zume de limón a este olor. Aquí pode experimentar, pero non empregue recheos demasiado doces como xaropes de froitas.
No microondas, os chips de mazá se secan durante 2-10 minutos.