Os amantes da cocción de noz só non teñen que pasar polo pastel de améndoa. Un bolo perfumado e delicioso con améndoas é máis caro que un prato similar feito con cacahuete ou noces, pero o resultado valerá o esforzo.
Bolo de améndoas de chocolate
Ingredientes:
Para o bolo:
- fariña de auto-levantamento - 110 g;
- po para cocer - 1 cucharadita;
- manteiga - 110 g;
- azucre mascavo - 110 g;
- ovos - 2 pezas;
- améndoas moídas - 50 g;
- cacao en po - 1 cda. culler;
- auga quente - 2 culleres de té.
Para crema:
- chocolate - 225 g;
- auga - 1 colher de sopa. culler;
- pétalos de améndoas - 25 g.
Preparación
En primeiro lugar, lubricamos un molde redondo desmontable cun diámetro de 18 cm, o fondo do molde está cuberto con papel de cocción. Reconstituír o forno a 170 grados.
Cacao en po mesturado cunha culler de sopa de auga e colocado nunha tixela profunda. A continuación envíenos fariña tamizada con po de asado, manteiga suave, ovos, azucre e améndoas. A masa recibida é vertida no formulario e colocamos as galletas para asar durante 30 minutos. Deixar arrefriar o bolo e dividilo en dúas partes iguais.
O chocolate se derrita nun baño de auga e engádelle auga. Separe os tapóns con chocolate e espolvoree os pétalos de améndoa.
Receita para o bolo de améndoas "Raffaello"
Ingredientes:
- fariña de améndoa - 180 g;
- fariña de trigo - 2 culleres de sopa. culleres;
- ovos - 7 pezas;
- azucre - 1 elemento;
- crema para bater - 1 1/2 p.;
- azucre en po - 2/3;
- gelatina - 1 colher de sopa. culler;
- café natural - 1 cunca;
- doces "Rafaello" - para decoración;
- afeitado de coco - para decoración;
- Améndoas peladas - para decoración.
Preparación
Fariña de améndoa mesturada con azucre e fariña de trigo. Separar as claras de ovos das xemas, levemente frías e bater con azucre ata picos sólidos. Mesturar as proteínas coa mestura da tuerca e estender a masa resultante nunha bandexa de cocción untada nunha capa uniforme. Asamos o millo a 180 graos entre 45 e 50 minutos.
Crema batida con po de azucre ata espesor. Para a crema obtida, un frasco fino se vierte no café cunha culler de xelatina disolta nel.
Cortemos o bolo en dúas partes e esfregámolo con crema entre as capas e sobre elas. Espolvoree a torta de fariña de améndoa con virutas de coco, decorar con doces e noces.
Bolo de améndoas "sueco" con natillas
Ingredientes:
Para o bolo:
- claras de ovo - 4 pezas;
- fariña de améndoas - 250 g;
- azucre en po - medio século;
- pétalos de améndoas - para decoración.
Para crema:
- xemas de ovo - 4 pezas;
- leite - 2/3 do elemento;
- almidón de pataca - 1 cucharadita;
- azucre - 1/3 dun século;
- Manteiga - 180 g.
Preparación
Fariña de améndoa mesturada con azucre en po. Picar os ovos brancos en picos duros e, revolviendo con moderación, engade a fariña de améndoa. Mestura preparada colocada nunha capa plana no prato de cocción, pre-lubricándola con aceite e cubrindo o fondo con pergamino para cocer.
Mentres o bolo está cocido, faremos natillas . As xemas de ovo mestúranse con leite e azucre. Poñemos a mestura nun baño de auga e, revolviendo constantemente, engadímoslle leite, co diluído nel
O corcho é lixeiramente arrefecido, cortado en dúas partes e manchado de crema por fóra e por dentro. Espolvorear unha iguaria con pétalos de améndoa e deixar na neveira por un par de horas, elaborar unha infusión.
Este pastel de améndoas tamén se pode preparar con queixo mascarpone se non querer meterse coa natilla. Para iso, basta chicote o queixo crema con extracto de vainilla e po de azucre engadindo este ao gusto. A torta permanece para decorar a capa de améndoa e deixala empapada durante unhas horas antes de servir.