Se che gustan os pratos de pementa, entón as receitas propostas para a preparación de froitas para o inverno en tomate, sen dúbida, gustaralles. Este aperitivo será un complemento marabilloso para a carne ou o peixe no inverno ou só un complemento picante para o segundo curso.
Pimenta en conserva en tomate para invierno - receita
Ingredientes:
- pementa búlgara doce - 1,7 kg;
- zume de tomate (casa recentemente espremer) - 1 l;
- cabeza de ajo - 1 peza;
- azucre granulado - 80 g;
- sal, non iodado - 30 g;
- aceite de xirasol refinado - 110 ml;
- mazá ou uva de vinagre - 40-60 ml;
- raíces, follas de laurel, grans de pementa, cravo, verduras (opcional) - a gusto.
Preparación
Para conservas en tomate para o inverno, seleccione variedades doces e frescas de pementa fresca. As froitas enxágüen baixo unha boa auga corrente e desfacerse do tallo coa caixa de sementes. Agora, cortar as pementas en lonxitudes lonxitudinais e colocar-las temporalmente nunha tigela. Desmuntamos a cabeza de ajo nos dentes, limpa-los despois e corta en chapas finas. Na peza de traballo, se o desexa, podes engadir as raíces ralladas, verduras melenko picadas. Prepare os compoñentes desexados correctamente e elimínelos temporalmente.
Coloque o zume de tomate recentemente espremido nunha pota ou un zume de tomate recentemente espremido, engada aceite vexetal refinado, sal, non iodado, azucre, verter vinagre de mazá ou vinagre de uva e deixar ferver a salsa durante cinco minutos despois de ferver. Agora coloque a pimienta e as raíces preparadas (se se usa), deixe que a obra volva a ferver e deixe correr os legumes durante dez minutos. A continuación, agregue o ajo e, se o desexa, engade verdes e especias (loureiro, cravo, pementón, etc.), deixe ferver o contido do recipiente durante cinco a dez minutos máis e logo vértelo en frascos secos e esterilizados, espallando os pimientos e botalos con salsa. Nós selamos os frascos con tapas estériles e deixámolos para un refrixeración lenta e auto esterilización baixo unha manta cálida.
Como pechar pementa en tomate para o inverno sen vinagre - receita
Ingredientes:
- pementa doce - 1 kg;
- os tomates son maduros, carnosos - 3 kg;
- cabeza de ajo - 1 peza;
- azucre granulado - 75 g;
- sal, non iodado - 30 g;
- albahaca seca - 15 g;
- perexil ou outras herbas frescas (opcional) - a gusto;
- chícharos de pementa doce e botóns de cravo - 3-5 pezas;
- follas de laurel de tamaño medio - 2-3 pezas.
Preparación
Esta receita para conservar a pementa do tomate para o inverno non contén vinagre e aceite vexetal, pero o sabor do parison non empeora. A pementa vira aromática, apetitosa e moi sabrosa.
Para entender a idea, enxágüe os pimientos baixo auga corrente e extrae as caixas de sementes xunto cos pedicelos. Cortamos pallas de froitas, cubos grandes ou lonxitudes lonxitudinais. Tomate fresco coidadosamente lavado e cortado en cubos grandes ou franxas.
A metade dunha porción de tomate colócanse con pementos nunha cacerolita, quéntase a ebulición e fervendo durante quince minutos, despois de que estendemos a porción restante do tomate e cociña ata o mesmo tempo. Mentres a pementa está cocida con tomate, desmuntamos os dentes e cortemos o allo e tamén picamos as herbas frescas (se o desexa).
Despois do tempo asignado para a cocción de verduras, engadimos pedra non sal iodada, area de azucre, albahaca seca, pero tamén arroxamos follas de loureiro, grans de pementa e xemas de cravo. Mestura a masa, ferva a leña moderadamente durante cinco minutos e colóquea inmediatamente en frascos secos e esterilizados necesariamente, tapizados con tapas prensadas e deixámolo baixo un abrigo ou manta cálido para arrefriar lentamente e autoesterilizarse.
Este tipo de pementa en tomate está ben conservado mesmo nas condicións da sala, pero resulta máis útil e menos calórico que os análogos con vinagre e manteiga.