Se decides freir o peixe nunha abundancia de aceite fervendo, non podes prescindir da masa. Este último, malia a súa sinxeleza, distínguese cunha gran variedade de formulacións e, dependendo da base do bateador, a súa densidade e suavidade cambian. No artigo seguinte analizaremos as receitas simples para os peixes que poden satisfacer as preferencias do gusto.
Adhesivo de peixes: receita sinxela de cervexa
A cervexa, como calquera líquido carbonatado, fai o clarín incrible crujiente debido á retención do desenvolvemento de glute en fariña. Para facer a mestura máis crujiente despois de asar, é mellor para arrefriar a cervexa por moito tempo.
Ingredientes:
- fariña - 120 g;
- cervexa lixeira - 360 ml;
- pizca de sal mariño.
Preparación
Pasar a fariña a través dunha peneira e combinala cun pouco de sal marina. No centro da mestura seca, faga un "pozo" e coloque nunha cervexa xeada. Mesturar un adhesivo groso e uniforme, cubrir o recipiente e refrixerar durante 20 minutos. Durante este tempo, a harina comezará a absorber activamente a humidade e desenvolver o glute, facendo que o glute sexa denso e viscoso.
Adhesivo de peixes - receita simple con maionesa
A maionesa fai calquera masa máis pesada e húmida e, polo tanto, os fanáticos de pasta grosa e aireada probablemente apreciarán a seguinte receita. ¿Por que unha das salsas máis famosas ten ese efecto? A base de maionesa é ovos e manteiga, preservan gran parte da humidade da mestura e, polo tanto, só pode engadir un ovo e un cuarto de vaso de aceite, facendo unha salsa de consistencia similar sen maionesa , pero de acordo, a receita de salsa é moito máis sinxela.
Ingredientes:
- maionesa - 125 ml;
- fariña - 55 g;
- po de cocción - 1/2 cunca;
- leite - 25 ml;
- Ajo e cebola secos - 1/2 cucharadita de cada.
Preparación
Tamizar a fariña xunto cun po de cocción e mesturar con sal, cebola e allo secos. Despeje a fariña toda a maionesa e mestura a pasta grosa, asegurándose de que non hai grumos na mestura. Se a barro saiu denso, sempre pode diluírse cunha pequena porción de leite. Ademais, é necesario simplemente rolar os anacos de peixe nunha cantidade adicional de fariña, e entón podes mergullalos na mestura.
Peixe de arxila - unha simple receita para auga mineral
Un análogo non alcohólico dun adobo baseado na cervexa pode chegar a ser un con auga mineral. Recibirás unha mestura cunha consistencia semellante, pero cun sabor moito menos rico.
Ingredientes:
- fariña - 245 g;
- sosa - 1 cucharadita;
- auga mineral - 340 ml;
- unha mestura de herbas provenças secas - 1/2 cunca.
Preparación
Pasar a fariña a través dunha peneira, engadir a sosa e as herbas secas, se quere encher a variedade de especias en masa pode ser paprika, unha mestura de pementos, cilantro moído ou noz moscada. Despois de que a mestura seca mesturase a auga xeada no centro da mestura e prepare unha masa espesa e uniforme. Deixar que a mestura estea fría durante aproximadamente media hora antes de usar.
Adhesivo de peixes: receita simple con leite
O máis delicado e crujiente é o leite do leite
Ingredientes:
- leite - 210;
- fariña - 290 g;
- ovo - 1 pc.
Preparación
Enfriar o leite antes de mesturar a masa. Tamizar e mesturar a fariña con calquera especias e herbas a gusto, pode deixar a masa minimalista e engadir só sal e pimienta. Separadamente, bater o ovo, botando a leite de xeo gradualmente. Despeje o líquido na fariña aderezada e mestura unha masa caseira. Deixar a masa no frigorífico durante media hora antes da súa utilización, e antes de sumerxar o peixe na mestura, rolo o último en fariña.