Hai 10-15 anos, só algúns sabían sobre comidas como rolos e sushi. E agora xa non están sorprendidos. Intentáronse e amáronse de inmediato por moitos de nós. Algúns ata aprenderon a cociña por conta propia. A partir deste artigo aprenderá a preparar correctamente rolos na casa.
Como preparar un rolo de Filadelfia na casa?
Ingredientes:
- Arroz redondeado - 2 cuncas;
- auga filtrada - 2.5 cuncas;
- salmón ligeramente salgado - 600 g;
- aguacates - 1 peza;
- queixo fresco - 320 g;
- pepino fresco (non grande) - 1 peza;
- azucre branco - 2 culleres de sopa. culleres;
- vinagre de arroz - 60 ml;
- sal - 1 cda. culler;
- nori.
Preparación
Arroz usado para rolos, completamente lavado, coloque nunha cacerolita, Despeje auga e ferva a temperatura máxima. Despois de que a auga comece a ferver, o lume redúcese inmediatamente ao mínimo e coce o arroz debaixo da tapa durante 12 minutos. Despois apaga o lume e deixa o arroz por 15 minutos máis. Para verter o vinagre de arroz mestúrase con sal e azucre. Nós enviámolo ao microondas, quentalo e mestúrao. O aguacate e o pepino limítanse da pel, o núcleo é eliminado e cortado en tiras. En un vinagre de arroz ligeramente arrefecido con sal e azucre e unha espátula ordenadamente de madeira, mestúralo todo. A metade da folla nori colócase nunha alfombra de madeira, cuberta con película de comida, cara mate. Coloque o arroz sobre el, non alcanzando o bordo inferior por 1 cm e encima o arroz debe ir máis aló do nivel de nori por 1,5 cm. Agora cubrimos o arroz coa segunda alfombra envolta nunha película e ágala suavemente. Como resultado das manipulacións levadas a cabo na alfombra, haberá arroz, e nel xa hai ninguén. Poña o queixo encima. A parte inferior da alfombra é levantada xunto co nori e o recheo está pechado, entón a alfombra é rolada perfectamente. Agora na alfombra presentamos unha capa uniforme de salmón salgado en rodajas ou outros peixes vermellos. Os bordos da alfombra con peixe son recollidos e coidadosamente cubertos cun recheo de arroz, nori e queixo. Rodamos a alfombra. O resultado debe ser un cilindro axustado. Agora, cun coitelo afiado, cortar a peza á metade, e despois cada metade en 2 partes. A seguinte bolita pódese elaborar con queixo e pepino, e outra colócase o aguacate.
¿Como cociñar os rollos quentes na casa?
Ingredientes:
- arroz - 1.25 cunca;
- auga filtrada - 1.25 cunca;
- nori;
- filete de salmón - 330 g;
- Queso Philadelphia - 220 g;
- pepinos frescos - 2 pezas;
- Harina de tempura - 30 g;
- o ovo non é grande - 1 pc;
- migas de pan.
Preparación
Enxágüe o pozo de arroz, colóquelo nunha cacerola, Despeje auga e coloque na estufa, acendendo un forte incendio. Despois de ferver, reduce o lume e cociña o arroz a lume baixo por 12 minutos baixo a tapa. Despois diso, apaga o lume e deixa que o arroz estea durante 15 minutos. Agora xa comezamos a formar rolos: distribuír o arroz uniformemente na folla nori. No centro colocaremos os ingredientes cortados en listras: pepino, filete de peixe vermello, queixo. Agora tome a alfombra: non é máis que unha alfombra. Usándoo, dobramos o rolo axustado e cortámolo en 8 anacos cun coitelo afiado. Para un batedor, mestura o ovo crudo coa fariña de tempura e despeje uns 15 ml de auga. Mesturamos ben e armas nosas masas a esta masa. Nós os vertemos en pan rallado e fríea nunha tixola profunda en aceite quente ata unha grosería agradable. Servimos os rollos quentes con wasabi e xenxibre.
¿Como cociñar rolos cocidos no fogar?
Ingredientes:
- arroz - 1, 25 cuncas;
- nori;
- auga filtrada - 1.75 cuncas;
- queixo brando - 200 g;
- salmón - 250 g;
- Caviar roe - 110 g;
- maionesa - 130 g;
- ketchup - 60 g.
Preparación
Cociñamos o arroz de acordo coa clásica receita. Poñémolo nunha capa uniforme sobre as follas nori, coloque o recheo no centro e forme o rolo. Cortámoslo en 8 partes. Agora prepare a salsa: mestura maionesa con ketchup e caviar de capelina. Aproximadamente 1 cucharadita de salsa poñemos en cada rolo. Colócallos nun forno de cocción e envialo a un forno moderadamente caldeado durante 7 minutos. Bon appetit!