As alitas de pollo non se poden estropear, pero algunhas aínda se xestionan. É para os cociñeiros de montaña que pretende a nosa próxima receita para as alitas de pollo. En primeiro lugar, o bateador protexe a carne de secar durante a fritura e, en segundo lugar, dá ao prato unha textura agradable. Alitas de pollo cunha salsa favorita: un aperitivo ideal para cervexa para unha gran empresa.
Receita de alitas de pollo en masa
Ingredientes:
- cebola - 1 pc;
- allo - 4 dentes;
- aceite vexetal - 1 cucharadita;
- romeu - 4-5 pólas;
- auga - 4 ½ elementos;
- limón;
- alitas de polo - 16 pezas;
- fariña - 3 elementos;
- sal - 3 culleres de sopa. culleres;
- pimentón - 2 culleres de sopa. culleres;
- pementa de cayena - 2 culleres de sopa.
- po para cocer - 2 culleres de sopa. culleres;
- manteiga de leite - 2 elementos;
- aceite vexetal.
Preparación
Na cacerola, quenta o aceite e fríña a cebola picada e o ajo durante uns 3-4 minutos. Vexetais salgados, engade romeu e cociña todos xuntos durante 30 segundos máis. Despeje a auga da cacerola, engade o zume de limón e leve todo a ebulición. Retiremos o pan de salteiro do lume, os seus contidos son arrefriados, e despois pisamos no liquidificador.
O puré de cebola resultante mestúrase coas ás e deixa marinar durante 8-24 horas. Pollo marinado lavado con auga fría e seca.
Nunha tigela combine a fariña, pimentón, sal, pementa de caiena, po para cocer. Mestura todo co whisk e Despeje o leite. Batre a masa espesa ata que estea lisa e mergúllea as ás. Fritir as ás en fritos fregados, quentados a 180 graos de aceite a ruddy.
Alas en masa de cervexa
Ingredientes:
Para a marina de iogur:
- iogur - 3 elementos;
- sal, pementa - a gusto;
- pementa de cayena - 3 culleres de té.
- ás de polo - 10 pezas.
Para a masa de cervexa:
- fariña - 1 ½ cucharadas;
- Ajo seco - 3 culleres de sopa.
- pementa de cayena - 1/2 cda. culleres;
- cervexa - 350 ml;
- aceite vexetal - para fritir.
Preparación
Antes de cociñar as ás en masa, faremos unha adobada: nun recipiente, mesturar iogur, sal, pementa negra e caiena. No
Nun bol separado, mestura fariña, allo seco e un pouco de pementa negra e caiena. Despeje a cervexa e mesturar coidadosamente o claretón para as alitas de polo , de forma tal que non se quedan grumos.
Nunha tixola, quenta o aceite vexetal. Levamos o pollo da marinada e limpa-lo con toallas de papel do exceso de iogur. Nós mergullamos as ás na bola de masa de cervexa e deixamos o exceso de fluxo. Fritir as ás nunha cor dourada e servir con salsa.