A comida rápida

Nas receitas de abaixo, contaremos como cociñar adecuadamente a sopa magra para que non ceden a variacións do prato con carne. Para preparar este prato, pódese usar tanto o chourizo fresco como o complemento con outras verduras e, se o desexa, con feixón ou cogomelos.

Sopa de repollo fresca con feixón

Ingredientes:

• col branca - 650 g;
• grans enlatados - 1 pote;
• tubérculos de pataca - 650 g;
• pasta de tomate - 75 g;
• cenorias - 130 g;
• bulbo de cebola - 130 g;
• dentes de ajo - 3-4 pezas;
• aceite vexetal refinado - 45 ml;
• sal cocida a gusto;
• mestura de pementa moída á planta; a gusto;
• follas de loureiro - 3 pezas;
• chícharos de pementa doce - 3-5 pezas;
• greens frescos - a gusto;
• auga filtrada - 3,2 litros.

Preparación

Preparando a sopa de repolo, desfacernos das peles e cortámoslle os tubérculos de pataca en cubos, cargámola nunha tixola, enchela con auga e colócaa na estufa. Despois de ferver, engade follas de laurel, chícharos de pementa perfumados, deixe ferver durante dez minutos e coloque a col picada durante este tempo. Cociñamos outros vinte minutos. Ao mesmo tempo, limparemos e cortaremos a lámpada de cebola con cubos e a cenoria con palla, cortaremos os dentes de ajo limpiados con pratos e procederemos a preparar a fritura. Quentar a tixola co aceite refinado e poñer a cebola primeiro e, despois de tres minutos, a metade dos allos e as cenorias. Frite as verduras ata que estean suaves, agregue a pasta de tomate e poña no lume, mexendo por outros dous minutos.

Agora poñemos os feixóns en conserva nunha tixola con verduras, a segunda metade de allo, reparto a tixola, engade o prato a gusto e engade as especias desexadas, se o desexa, e despois deixe ferver outros dous minutos e apaga o prato. Despois de que a sopa de repolo se infunde baixo a tapa durante quince minutos, servimos a unha mesa con herbas frescas.

Pola mesma tecnoloxía, podes cociñar sopa magra de repolo fresco con cogomelos, substituíndoo por feixón. Para este propósito, os cogomelos secos son especialmente adecuados, os que nos mergullamos para o principio e despois fervemos na auga, que se usa para preparar sopa como caldo. Os cogomelos cocidos pódense fritar ademais con cenorias e cenorias ou simplemente cortar e engadir en lugar de feixón.

Salsa de ensalada de chucrut - receita

Ingredientes:

• chucrut - 750 g;
• tubérculos de pataca - 550 g;
• pasta de tomate - 75 g;
• bulbo de cebola - 130 g;
• cenorias - 130 g;
• dentes de ajo - 3-4 pezas;
• Pimenta búlgara - 95 g;
• aceite vexetal refinado - 75 ml;
• sal cocida a gusto;
• mestura de pementa moída á planta; a gusto;
• follas de loureiro - 3 pezas;
• chícharos de pementa doce - 3-5 pezas;
• greens frescos - a gusto;
• auga filtrada - 3,2 litros.

Preparación

Para preparar o sauerkraut sauerkraut en quentados con media tixola de aceite vexetal, fríña durante sete minutos, mexendo e logo despeje un pouco de auga e vólvese a cubrir a cuberta do recipiente durante uns 30 a 40 minutos de calor moderado. Durante este tempo enchemos os tubérculos de pataca, que foron eliminados das peles e cortados en cubos, con auga filtrada e colocados na cociña. Engadir á pota tamén follas de laurel e chícharos de pementa doce. Despois de quince minutos, cando as rodajas de pataca son suaves, poñemos o chucrut cocido e deixámolo ferver de novo. As cebolas e as zanahorias son limpas, desmenuzadas finamente e esmagadas ata que estean suaves no resto do aceite vexetal, engadindo ao final a pimienta picada e tomate.

Distribuímos cenoria con cebola, pementa e tomate nunha pota ao resto dos ingredientes, tirar os dentes de allo picados, encher o prato a gusto con sal e deixar ferver no chan máis quente durante cinco minutos máis. Damos un prato preparado para preparar durante dez minutos e servido, temperado con herbas frescas.