O peito é unha parte gorda da carcasa do porco e require unha preparación bastante longa. Este artigo describe varias formas interesantes de preparala.
¿Como cociñar un delicioso pan rallado de carne de porco?
Ingredientes:
- laurel - 7 follas;
- cenorias - 1 peza;
- Mama - 1,4 kg;
- dentes de allo - 3 pezas;
- especias aromáticas;
- sal, pementa.
Preparación
Lave a carne, seca e cortada. Entón, en cada compartimento faga unha navalla "petos". As cenorias necesitan ser limpas, raladas. Mestura as especias con sal, engade o allo picado. Moer ben a carne cunha mestura perfumada, e os "petos" e os cortes están cheos de cenoria.
Roda o rolo de carne e gáñache. Poña a pota nun recipiente axeitado, cubra e limpa durante un cuarto de días co frío. Cando a carne está perdida, transfíraa ao pote, enchela con auga, sal, bota o laurus e colócaa a lume medio.
Unha vez que o caldo ferva, reduza a chama a un mínimo e cociña a peza debaixo da tapa durante tres horas e media. A continuación, arrefríe a carne, elimínaa do caldo, colóquea nunha bandexa de cocción e despois cocer durante 20 minutos a 190 grados. Cando o prato está ben arrefriado, determine-lo na neveira durante varias horas.
¿Como cociñar un prato cunha pataca no forno en papel aluminio?
Ingredientes:
- po de pimentón - 25 g;
- Romero secos e tomiño - 15 g;
- sal;
- allo - 2-3 dentes;
- cebolas non grandes - 3 pezas;
- Mama de carne - 2-2,5 kg;
- patacas - 1-1,5 kg.
Preparación
En primeiro lugar, prepare a marina para a palla. Mestura un vaso de auga con especias, sal e allo picado. Cociña todo a lume baixo ata que o sal se disuelva. O peito, limpo de graxa e películas, colócase de forma conveniente, encheuno cun líquido perfumado e cuberta con folla. Poña a carne nun forno pre-Calefacción por dúas horas. As verduras cortadas en aneis e espalladas nos lados da carne, volven a cubrir a forma con papel aluminio e volven a preparar outros 40 minutos. Antes de servir, a carne necesita descansar durante 10-20 minutos.
Salsa de porco cocida en cáscara de cebola - receita
Ingredientes:
- porco (peixe) - 950 g;
- cáscaras de cebola - 3 elementos;
- azucre - 2 culleres de sopa. culleres;
- cilantro - 15 g;
- dentes de allo - 4 pezas;
- sal - 180 g;
- Lavra - 3 follas.
Preparación
Encha unha pota adecuada con auga e coloque un laurel con cascas e pétalos de allo. Engade o sal e envíe todo para cociñar. Despois de ferver, verter o azucre eo cilantro, a continuación, coloque a masa no caldo e cociña media hora. Despois do tempo, elimina os pratos da calor e saia do prato durante 10-12 horas. A continuación, secar a carne, envolver con pergamino e fresco.