A carne de porco é boa non só para fritir e cocer, porque é unha tierna e incrible útil (si, é útil!). A carne pode ser cocida dun xeito novo para ti, coa axuda da masa. A carne de porco mantén toda a súa jugosidade e prepárase en cuestión de minutos.
Carne de porco refrixerada en chinés
Ingredientes:
- lombo de porco - 700 g;
- salsa de soia - 3 culleres de sopa.
- amidón - 1 cucharadita.
Para salsa:
- azucre - 1/4 do elemento;
- ketchup - 2 culleres de sopa. culleres;
- salsa de soia - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal - 1/4 cunca.
- auga - 1/2;
- vinagre - 1/4 do elemento;
- solución de amidón (1 cucharada de amidón + 4 cucharadas de auga).
Para a masa:
- fariña - 1/3 dun século;
- amidón - 1/3;
- proteína 1 ovo;
- aceite vexetal - 1 cucharada. culler;
- auga morna - 1/3 culler de sopa.
Preparación
Antes de cociñar a carne de porco en masa, a carne en si é cortada en cubos de 2,5 cm e adobada nunha mestura de salsa de soia e almidón durante 20 minutos. Para a salsa nun bol, mestura azucre, salsa de tomate, salsa de soia, sal, auga e vinagre.
Para a masa, mestura fariña e amidón, engade ovo branco, manteiga e auga morna. Mezclamos unha masa homogénea, unha densa consistencia (para cubrir a culler densamente, pero drena).
Peces de carne mergúllanse na masa, deixe o exceso de fluxo e fríese en aceite quente ata dourado. O exceso de graxa é absorbido cunha toalla de papel.
Rematar a preparación da salsa: colocar a mestura de ingredientes sobre o lume e verter a solución de almidón. Cociñar a salsa a lume lento ata que se espese, continuamente mexendo. A carne de porco fritada en masa está lista para servir!
Receita de porco maltratada con queixo
Ingredientes:
- Carne de porco - 500 g;
- queixo duro - 100 g;
- tomates - 2 pezas;
- cebola - 1 pc.
Para a masa:
- fariña - 2 culleres de sopa. culleres;
- ovo - 2 pezas;
- leite - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
A carne de porco corta en rodajas a través das fibras e márchase ata un espesor de 1-1,5 cm. Saca a carne con sal e pimienta a ambos os dous lados e deixa de lado por un tempo.
Faremos a nosa amargura: fariña previamente mesturada con sal e pimienta. Batre os ovos con leite e engade os ingredientes secos. Amasamos a masa ata o uniforme, a consistencia final debe parecerse á crema magra.
Sartén cunha pequena cantidade de aceite vexetal incendiado. Engadimos trocitos de carne no batedor e fríchanos a carne de porco nunha tixola , a ambos os dous lados ata branquear. Distribúe as chuletas fritas nun pano de papel para apilar o exceso de graxa.
As cebolas e os tomates son cortados en aneis finos e colocados encima de costuras preparadas. Coroamos a imaxe cunha peza de queixo duro. Abofé a carne de porco no forno baixo a grella, ata que o queixo se derrita.
Carne de porco en masa de cervexa
- carne de porco - 500 g;
- aceite vexetal para fritir.
Para adobo:
- pementa negra - 1 cucharadita;
- sal - unha pitada;
- paprika - 2 culleres de sopa.
- po de mostaza - 1/2 cunca de té.
Para fariña:
- fariña - 200 g;
- pimienta - 1/2 cunca;
- sal - unha pitada;
- paprika - 1 cucharadita.
Para a masa:
- el - 500 ml;
- fariña - 190 g;
- sal - 1/2 cunca;
- po para cocer - 1 cucharadita;
- cúrcuma - 1 cucharadita.
Preparación
Os ingredientes para a marinada mestúranse e freguen cun anaco de carne previamente cortado en tiras. Deixar a carne de porco marinada durante aproximadamente 2 horas.
Mesturar a fariña con especias. Para a masa, mestura a cervexa e a fariña ata a homoxeneidade, engade un pouco de sal, po de cocción e cúrcuma.
Cociñamos a carne de porco en fariña, mergullamos as pezas da carne marinada na masa, deixamos que o residuo flúe e fritir a carne nun aceiro de 170 graos e unha cor dourada. A graxa é absorbida con toallas de papel.
Servimos a porco frito coa salsa favorita, xa sexa maionesa, ketchup, churrasco ou mostaza de Dijon, sen esquecer unha rodaja de limón e unha botella de deliciosa e xenial ale.