As sopas-puré dos chícharos encarnan os clásicos totais de sopas espesas. Esta sopa, cun sabor lixeiramente doce, combínase perfectamente con carne salgada e afumada, crema e facilmente leva o sabor e aroma de moitas especias e especias. Sour e lixeiro ao mesmo tempo, esa sopa será unha cea ideal.
Receita de sopa de guisantes con menta
Ingredientes:
- Manteiga - 2 culleres de sopa. culleres;
- caldo de galiña (baixo contido de graxa) - 1 l;
- chícharos (conxelados) - 4 elementos;
- follas de menta - 3/4;
- cebola branca - 140 g;
- aceite de oliva - 1/4 de século;
- pétalos de améndoas (opcional) - 1/2 st.
Preparación
Derremos a manteiga nunha cacerola e deixámola sobre a cebola, aderezándola cunha cucharadita de sal. Cando a cebola vólvese transparente, engádelle chícharos verdes e enche con caldo. Cociña por 4-5 minutos a lume medio e medio.
Seleccionamos pequenas follas de menta para decorar o prato e bata as follas máis grandes mediante un batidora de puré, engadindo aceite e temperado co sal restante. Mestura menta patacas con sopa de guisantes e outra vez frotamos todo cunha licuadora. A sopa preparada quéntase lixeiramente, vertida en pratos, decorada con follas de menta, pétalos de améndoa e aceite de oliva.
Sopa de guisante fresca con herbas aromáticas
Ingredientes:
- fiúncho - 1/2 pezas;
- manteiga - 30 g;
- puerro (parte branca) - 1 peza;
- cebola branca - 200 g;
- aceite de oliva - 30 g;
- verdes chervil - 1 cucharadita;
- greens de estragon - 1 cucharadita;
- chícharos frescos - 1,5 kg;
- auga - 3 litros.
Preparación
Cortamos as cebolas con aneis finos. Do mesmo xeito, cortámosvos de fiúncho e porro. Calefacmos a salchicha a lume medio e derreter a porción de manteiga nel. Na manteiga derretida cortamos as verduras picadas, sazonándolas segundo as súas propias preferencias. Cambiamos o contido da pota nunha cacerola máis profunda, cubra con tres litros de líquido, por exemplo, auga ou caldo con baixo contido de graxa, e logo cociña por 10 minutos. Agora engade chícharos e herbas, leva o líquido a ferver e elimina a pota do lume. Fregamos todo cun batidora e limpa-lo a través dunha peneira para unha maior uniformidade. A gusto, aderezamos o prato con sal e pimienta.
Sopa de puré de guisante verde con coco
Ingredientes:
- chícharos verdes - 1 kg;
- caldo de verduras - 2 elementos;
- col de cabaza - 2 elementos;
- leite de coco - 450 ml;
- dentes de allo - 2 pezas;
- po de curry - 1 cucharada. culler;
- manteiga - 30 g;
- comiño molido -1 cucharadita;
- mel - 15 g.
Preparación
Os chícharos fervilan ata que estean blandos e colóquense nunha batidora. As feces de repolo admiten a suavidade sobre a manteiga derretida e colócaa aos chícharos. Encha todo o leite de coco, agregue o curry, o ajo, o comiño, o mel e o sal con pimienta, e logo frotamos todo para a homoxeneidade. Nós despexamos as patacas con puré de sopa nunha pota, diluídas con caldo e cociña durante 10 minutos despois de ebulición.
Como cociñar sopa de puré a partir de chícharos con produtos afumados?
Ingredientes:
- xamón fumado - 1 kg;
- cebola branca - 200 g;
- xemas picadas - 200 g;
- caldo de carne - 2 litros;
- cenorias - 200 g;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- apio - 1 tronco;
- chícharos (conxelados) - 300 g.
Preparación
Os chícharos lavaron e derramaron 2 litros de caldo de carne. Cociña-lo ata que se amolece cunha folla de laurel, engade o líquido se é necesario. Mentres tanto, nunha tixola quente frite cebola con cenoria e talos de apio ata que estean suaves. Engade o asado aos chícharos. Tamén envían chícharos conxelados e cociñamos todo ata que quede suave. Extraemos o laurel da sopa e frotalamos todo cunha licuadora. A sopa preparada volve á tixola, lixeiramente Calefacción e vertida en placas. Sirva cunha porción de xamón fumado, cunha porción de pan e manteiga crujientes.