Todos os mozos saben que a comida favorita de Carlson, logo de mermelada e doces, por suposto - son as albóndigas. Había albóndegas de pavo ou de outras carnes picadas - a historia está en silencio. Pero o feito de que tales bolas de carne sexan útiles non só para "o home no máis primor da vida", senón tamén para os nenos pequenos, vai dicir a calquera nai. E hoxe imos aprender a cociña-los.
Mandos de Turquía no forno
Ingredientes:
- filete de pavo - 1 kg;
- pulpa de pulpa - 1 kg;
- cebola - 2 pezas;
- allo - 2 dentes;
- Queixo parmesano - 100 g;
- migas de pan - 4 culleres de sopa. culleres;
- tomiño (seco) - 1 cucharadita;
- perexil, eneldo - 1 rama;
- sal - 1 cda. culler;
- po de pementa negra - a gusto.
Preparación
O filete de pavo (sen pel) está torcido nun moedor de carne. Engádese ao recheo cebolas e greens finamente picados, calabacín ralado nun gran ralador. Sazonar con sal e especias. No peso recibido ingresamos queixo ralado e migas de pan . Coidadosamente, durante polo menos 5 minutos, mesturar o recheo, cubrilo con película de comida e envialo á heladera durante unha hora.
Para evitar que se frega ao picado ao estampar, humedecer periódicamente as mans en auga fría. Tome unha porción de carne picada do tamaño dun ovo pequeno, golpéao ben e tirelo a unha pelota. Colocamos as albóndigas nunha tixola, untada con aceite vexetal e enviala a un horno precalentado a 210 grados. Despois de aproximadamente 10 minutos, reducimos a temperatura a 180 e, deste modo, acompáñanos as albóndigas do pavo preto de media hora. Servimos a "koloboks" ruddy, regando o noso propio zume, que estaba illado na bandexa de cocción durante a cocción.
Albóndigas de mince de pavo en multivariado
Ingredientes:
- pavo picado - 700 g;
- crema agria - 1 elemento;
- ovo - 1 peza;
- lentellas (verde) - 1 multinivel;
- queixo (sólido) - 30 g;
- allo - 4 dentes;
- cilantro (terra) - 1/2 cunca;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Preparación
Se se compra o mincemeat, é mellor que pase a través da moedor de carne. Engádese un ovo, medio ajo picado e cilantro. Solim, pementa. As lentejas son lavadas e mesturadas con carne picada. Esculpen as albóndegas, colócanse o seu multivariado e enchelas cunha mestura de crema agria eo resto de ajo. Cada tapa de teatelku salpica con queixo ralado. Activa o modo "Quenching" durante unha hora e media, dependendo do tipo de lenteja que che guste: máis duro ou máis suave. Tomando como base esta receita, pero xa sen recheo de crema agria, coa axuda dun multivariante, é posible cociñar as albóndigas para un par de pavos.
Albóndigas de Turquía con arroz en salsa de cogomelos
Ingredientes:
Para albóndigas:
- pavo picado - 600 g;
- cebola - 1 peza;
- arroz - 1/3 de século;
- eneldo - 1 paquete;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Para salsa:
- champiñones (fresco) - 400 g;
- cebola - 1/2 pezas;
- Pollo de caldo - 1 elemento;
- Manteiga - 3 culleres de sopa. culleres;
- crema agria - 4 culleres de sopa. culleres;
- fariña - 1 colher de sopa. culler;
- viño branco seco - 1/4;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Preparación
Arroz ferva en auga salgada ata a metade cocida. Mestúrao con carne picada, engade cebola picada e eneldo. Solim, pementa e escóndese na heladera. Mentres tanto, faremos salsa.
Derrita nunha manteiga de tixola e frite ata a cebola dourada. Engádese a iso desmenuzado con cogumelos finos de chapas e cocido, mexendo, nun pequeno incendio durante uns 5 minutos. Engádese á tixola e pase a fariña lixeiramente. Cando o asado se espese, Despeje nela a crema de leite, o viño e o caldo. Leve a ferver a salsa de cogomelos e elimínaa do lume.
Conseguimos carne picada da heladera, facemos pequenas albóndegas e colómasas nunha tixola con salsa. Colar debaixo da tapa durante 20 minutos, ata que estea cocido.