Old Kurik ruso - un prato multipartido, que inclúe un recheo de carne e cereais, en capas forradas con panqueiques . A torta acabada convértese nun bateador, e logo serve con caldo e, polo tanto, unha das tarefas principais da proba de receita para este prato é a retención de humidade. Compararemos algunhas variantes de proba simples para o curry de crema agria, que facilmente afrontan esta tarefa e, ademais, darlle unha cortiza crocante e ruddy durante a cocción.
Masa para kurik en crema agria e margarina - receita
Se o desexa, a margarina desta receita pode ser substituída por manteiga en cantidades equivalentes, polo que a masa en si vai ser menos porosa e aceitosa.
Ingredientes:
- fariña - 255 g;
- margarina - 225 g;
- crema agria - 115 ml.
Preparación
Nesta receita, como na receita dunha masa convencional de curuxa, a clave do resultado brillante é a temperatura dos ingredientes utilizados e, polo tanto, antes de amasar a masa nun curry na crema agria, non manteña os ingredientes á temperatura ambiente.
Combina a fariña cun pouco de sal e engade cubos de margarina de xeo. Libra a fariña e a margarina en migallas, idealmente cunha garfo ou cun coitelo, pero pode afrontar esta tarefa e os dedos fríos. Agora verter a crema amarga, necesariamente gorda, e recoller todas as migas nun só bulto. Envolve a masa cunha película e colócaa na neveira, deixe descansar, mentres estea enchendo e panqueiques. A continuación, a masa para o kurik con crema agria só se desenrolará uniformemente e pode proceder ao moldeado de bolo.
Masa para kurik en crema agria e maionesa
Para obter un sabor máis pronunciado, pode substituír a parte da crema agria na receita coa maionesa. O resultado non será o máis dietético, pero garantido delicioso.
Ingredientes:
- Manteiga - 185 g;
- fariña - 395 g;
- crema agria - 180 ml;
- maionesa - 110 ml;
- auga xeada - 60-80 ml.
Preparación
Engadir sal e fariña con manteiga de xeo. A saída será de po seco, que terá que ser recollido xunto coa axuda de crema agria e maionesa. Agregue a salsa, non esqueza botar máis auga xeada, axudará á formación de fíos de glute, para que a masa se poida lanzar facilmente no futuro. Non hai posibilidade de pastel curto para curry en crema agria, porque a manteiga de fusión fará que a masa se adhiera e, ao saír, perderá a súa forza, desintegrarase e non manterá humidade. Axiña que o bebé se xunta, envólvese o globo cunha película e deixala no frío durante polo menos media hora.