Coa axuda de kefir podes amasar unha masa sen levadura. Os pastelitos de sopa son adecuados para a torta de Napoleón, para tortas con crema de leite ou crema de froitas. Ás un pastel sobre kefir nun multivariado ou no forno.
Pastel "Napoleón" en iogur
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña de trigo do máis alto grao - 500 g;
- manteiga - 400 g;
- kefir - 1 vaso;
- ovo - 1 peza;
- sal - un cuarto de cucharadita.
Para crema:
- leite - 500 ml;
- ovos - 4 pezas;
- fariña - 100 g;
- azucre - 200 g;
- vanillina.
Preparación
Primeiro estamos facendo unha proba kefir para un bolo. Tamizar a fariña, empuxar o ovo nel, botar no kefir. Engadir o sal e amasar a masa. Facemos dela nun recipiente, cobre cunha toalla limpa ou servilleta e colóquea no frigorífico durante media hora. Mentres a masa se arrefría, cortar a manteca en anacos pequenos e deixala suavizar lixeiramente. Mestura a manteiga e dúas cuncas de fariña, suavemente amasarémola (non frota!). Desmonte a masa dunha forma cadrada, no medio colócase a fariña con fariña. Dobre o sobre e presione os bordos.
A continuación, a masa está enrolada en forma de rectángulo e dobrada pola metade. De novo volvéronme a media hora na neveira. Despois de 30 minutos, desenrolla a masa, engádeo catro veces, deixámonos resistentes durante 20 minutos. Este proceso, se o desexa, repetimos un par de veces máis. Os pastelitos preparados divídense en varias partes idénticas, enrolladas e cocidas.
Para facer unha crema, leite e azucre fervendo. Fritir o asado no forno a cor dourada, manexar os ovos nela, revolver ata que os grumos se disolvan. Nesta mestura, botar o leite doce e a vanillina cocidos. Poñemos un lento lento e, constantemente mexendo, fervoros. Nós arrefríos.
Nós espallamos as cortezas con crema, espolvorear a parte superior e os lados de cada lado e deixar repousar ata que os bollos están empapados. Bolo "Napoleón" está listo!
Outro tipo de masa para kefir para un bolo é unha bolo de medio galleta feita a base dun batedor. A cantidade de azucre e manteiga pode reducirse se o desexa, pero en ningún caso pode ser excluído da crema agria. Dá a lixeireza de proba e delicado sabor cremoso.
Pastel de chocolate en iogur
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 2 cuncas;
- azucre - 1 cunca;
- manteiga suave - 100 g;
- cacao - media cunca;
- kefir - 1 vaso;
- ovos - 2 pezas;
- crema agria - polstakana;
- vanillina.
Para crema:
- manteiga suave - 100 g;
- leite condensado - medio pote;
- ovos - 2 pezas;
- azucre granulado - 1 vaso;
- leite - media cunca;
- fariña - 2 cucharadas;
- po de cocción - 1 cucharadita.
Preparación
O azucre frétase con manteiga e ovos. Despeje kefir e engade crema de leite. Mesturar ata homoxéneo. Tamizar a fariña con po de cocción, mesturar co cacao. Gradualmente, coloque a mestura seca en líquido, revolve coidadosamente. A masa debería ter a mesma densidade que as panqueiques. A masa está dividida en dúas partes, vertida alternativamente nun molde e cocido ata que se marrón.
Para a crema, frote a manteiga suave e media da lata de leite condensado. Esta é a primeira parte da crema. A segunda parte prepárase do seguinte xeito: bater ovos e azucre, diluír co leite e, engadindo fariña, trouxo a mestura ao punto de ebulición, mentres se muda a miúdo. Nós arrefriamos e mesturamos as dúas partes da crema. Se a masa é moi grosa, diluíla con leite para o estado desexado. Se a crema acabou
Distribuímos as cortezas con crema e decoramos con anacos de froitas. O noso bolo de chocolate está listo!
Coas mesmas tortas que podes preparar e pastelear con iogur e mermelada. Neste caso, limparemos os bolos cun atasco, marmelada ou marmelada axeitados.
Para obter un bolo de mármore no kefir, o cacao engádese só á metade da masa. A segunda parte permanece branca. Mueva suavemente as dúas cores da masa, dividila á metade e asar todas as mesmas dúas tortas, pero xa cun patrón de mármore.