Moitas amas de casa están interesadas na forma de cociñar a carpa, polo tanto, é saboroso e útil para diversificar o menú. Calquera, mesmo as receitas máis pretenciosas, pódense adaptar para a cociña caseira, seguindo as recomendacións para o procesamento de peixes: dado o seu sabor específico, non escatimanse con especias e adobe.
Que delicioso para cociñar a carpa?
Sazan - as receitas das que son diversas, é amplamente utilizado na cociña. A carne de peixe ten un sabor doce e non contén pequenos ósos, o que permite utilizar distintas receitas. Está extinguido, frito e cocido completamente, recheo de verduras ou champiñones, ferva o oído, fai bits, chuletas ou recheo para tortas.
- Os pratos da carpa eran sempre o orgullo dos propietarios. Especialmente venerado - carpa de peluche. A temporada de peixe con sal e pementa e recheas con cebola, noces e sementes de Roma, cociñamos no forno a 180 grados durante uns 40 minutos.
- É un sabor moi saboroso sazan en mel e cervexa. Para iso, o peixe é cortado, cortado, vertido con cervexa e adobado a partir de 40 g de mel e 800 ml de auga. Engade as cenorias e as herbas frescas e o guiso durante 50 minutos.
¿Como cociñar a carpa enteira no forno?
Sazan cocido no forno - unha das formas máis útiles e adecuadas para cociñar o peixe. Para facer que o prato sexa lixeiro e suculento, necesitas usar papel aluminio e eliminar o cheiro a lama e empacar o prato con sabor axudará especias, verduras e cebolas. Despois de asar as especias deben ser eliminadas e servido peixe quente - arrefriado non é tan saborosa.
Ingredientes:
- sazan - 2.8 kg;
- cebola - 2 pezas;
- paprika -5 g;
- aceite - 80 g;
- pementa negra molida - 5 g;
- unha morea de eneldo - 1 peza;
- pementa - 1 pc.
Preparación
- Antes saboroso para cociñar a sazana no forno, escorre o peixe.
- Fregar con pimentón e pementa negra.
- Comece o aceite, a cebola e os greens.
- Poña o peixe na folla, decorar con pementa.
- Cubra cunha segunda folla e asar a 200 grados 40 minutos.
Como fritir unha carpa nunha tixola?
Carpa frita: un prato extraordinariamente sabroso e nutritivo. A textura jugosa e densa da carne está dispoñible para asar nunha tixola. O xeito máis aceptable é cociñar a sazana en masa. Protexerá o peixe e secará e faino ruddy e crujiente. Para eliminar un olor específico, é necesario marinar pezas de peixe en zume de limón.
Ingredientes:
- sazan - 1,5 kg;
- ovo - 2 pezas;
- leite - 125 ml;
- crema agria - 60 g;
- limón - 1 peza;
- aceite - 80 ml;
- fariña - 200 g.
Preparación
- Limpar a sazana e cortar a porción.
- Antes de cociñar unha carpa asada, baga o peixe no zume de limón.
- Batre os ovos con fariña, leite e crema agria.
- Roda o peixe na masa e fríña en aceite durante 5 minutos a cada lado.
Cotal de carpa
Sazan en papel aluminio no forno poderá transmitir o sabor dun auténtico prato kazajo - koktal, se está debidamente cocido. Os peixes non secos cortan ao longo da crista, eliminándoo e as entrañas. A carcasa está aberta de maneira que se fai absolutamente plana, aderezada e, establecendo vexetais de capa por capa, cocido nun cotalma, co papel que o forno manexará na casa.
Ingredientes:
- sazan - 1,5 kg;
- cebola - 1 peza;
- berenxena - 1 peza;
- pementa - 1 peza;
- tomate - 3 pezas;
- un dente de allo - 3 pezas;
- queixo - 70 g;
- maionesa - 60 g.
Preparación
- Antes de preparar a carpa, elimine a crista no peixe, elimine o interior, enxágüe.
- Desplegue o peixe, dándolle unha forma plana.
- Esfolar o ajo.
- Pon unha capa de cebola no peixe, engraxe con maionesa.
- Entón, berinjela e pementa.
- Espolvoreo con queixo, cubra o tomate con maionesa.
- Hornear en papel aluminio durante 90 minutos a 170 grados.
Balyk da carpa na casa
O Balyk da carpa non é simplemente delicioso, senón tamén un bocadillo sa. Con este método de cocción, a carne permanece suculenta, tenra e conserva todas as substancias útiles. Para unha balsa, debes escoller unha cana non inferior a 5 kg, xa que hai moita carne nel que non ten o cheiro a lama. O éxito do prato reside na exactitude do corte - as pezas non deberían ter máis de 3 cm.
Ingredientes:
- sazan - 5 kg;
- sal - 300 g;
- azucre - 80 g.
Preparación
- Do peixe elimina a cima, a película, o interior.
- Corte o filete en anacos 3 cm.
- Cortar o abdome ao longo das costelas e dobrar.
- Antes de preparar unha carpa seca, coloque o peixe en capas, cada unha espolvoreo con azucre e sal. Coloca o frío baixo opresión durante 3 días.
- Enxágüe en auga.
- Poña as pezas sobre o fío de nylon e seque ao aire por 2 días.
Xe de sazana - unha receita na casa
El da carpa, a pesar da orixe asiática, gañou o favor dos eslavos. Un prato agudo de peixe decolorante prepárase de forma elemental: o peixe cru é cortado finamente e adobado en vinagre e especias durante 6 horas. Unha vez que a receita usa os peixes do río, pódese preparar previamente nunha caldera dobre, e despois - marinada.
Ingredientes:
- filete de carpa - 550 g;
- vinagre - 60 ml;
- cebola - 2 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- pementa negra molida - 5 g;
- aceite - 120 ml;
- azucre - 20 g.
Preparación
- Antes de preparar a sazana, corte os filetes con tiras e, deixe co vinagre, envíe o frío durante 2 horas.
- Engadir a cebola, mesturar e saír por outras 2 horas.
- Frite as cenorias e as cebolas restantes.
- Engade vexetais, pementa, manteiga e azucre aos peixes.
- Leve máis de 2 horas.
Costeletas da carpa - receita
As chuletas da carpa distínguense pola súa suavidade e suculento extraordinario. A carne de carpa densa e non ósea é ideal para cociñar chuletas. A receita é común: os filetes de peixe, as cebolas e as patacas moléxanse nunha masa homoxénea, moldeadas en chuletas e fritanse a ambos os dous lados a lume alto ata formar unha cortiza.
Ingredientes:
- sazan - 3 kg;
- cebola - 2 pezas;
- patacas - 2 pezas;
- plumas de cebolas verdes - 5 pezas;
- folla de loureiro - 1 peza;
- aceite - 60 ml;
- fariña - 80 g.
Preparación
- Corte a sazana no filete.
- Desprácese polos filetes, cebolas e patacas na moedor de carne
- Engade as cebolas verdes e o laurel esmagado.
- Forma as chuletas, rolo en fariña e fríese en aceite.
Oído da carpa - receita
O oído da carpa é unha boa forma de reciclar a cabeza, a cola e as aletas. Estas pezas son usadas por pescadores experimentados para crear unha sopa boa e rica. Non esqueza as especias e as verduras. O apio eo folla de loureiro axudarán a desfacerse do cheiro a barro e nutrense de fragrâncias. Se a orella non ten fillos, pode derramar un vaso de vodka ao final.
Ingredientes:
- cabeza, cola e aletas - 550 g;
- unha morea de apio verde - 1 peza;
- cenorias - 1 peza;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- patacas - 3 pezas;
- tomates - 2 pezas;
- vodka - 50 ml.
Preparación
- Cociña a cabeza, cola, aletas e patacas durante 15 minutos.
- Engade aurel, verduras e verduras de apio.
- Pneumático durante 15 minutos.
- Ao final, despeje o vodka.
Pinchos á parrilla de carpa
O kebab de Shish de carpa distínguese cun sabor especial de "carne" e, polo tanto, é especialmente popular. Unha promesa dun prato exitoso na marina. O mellor xeito é marinar a carcasa no zume de limón. O zume de cítricos é máis suave que o vinagre, non vai romper o sabor específico da carpa, pero só trae un sabor fresco. Pescar durante o asado non está seco, moitas veces debe ser dobrado.
Ingredientes:
- Filetes de carpa salvaxe - 1,5 kg;
- aceite - 50 ml;
- zume de limón - 40 ml;
- pementa negra molida - 5 g.
Preparación
- Marque os bifes de azafrán na manteiga e o zume de limón durante 30 minutos.
- Estación e descansa na grella.
- Frite por 7 minutos a cada lado.
Como cociñar caviar?
As costelas de caviar son capaces de facer variedade no menú diario. O caviar é neutro con sabor e require condimentos. O complemento perfecto é o paprika: non só desalentifica o sabor dos peixes, pero engade picante. Para facer un bocado simplemente: cómpre mesturar o caviar cos ingredientes da masa e fritir ata que estea dourado nunha tixola.
Ingredientes:
- caviar sazana - 450 g;
- ovo - 1 peza;
- manga - 40 g;
- fariña - 40 g;
- aceite - 70 ml;
- paprika - 5 g.
Preparación
- Lavar a cavidade, eliminar a película.
- Batre o ovo, o manga, o rallado eo pemento.
- Engadir caviar.
- Separe moita culler nunha tixola e frite.