O bolo de panquecas será un prato de coroa para Shrovetide ou decorará calquera mesa festiva. Este postre, por suposto, sorprenderá e agradará co seu delicioso sabor e orixinalidade.
Para cociñar, non necesitas habilidades culinarias especiais. Basta con saber como facer panqueques e obter o éxito. Co recheo, podes probar segundo as preferencias do sabor ou a dispoñibilidade de produtos.
Como cociñar panqueiques con mascarpone e bagas?
Ingredientes:
Para a proba:
- Fariña de trigo - 210 g;
- leite - 480 ml;
- ovos - 7 pezas;
- Azucre de vainilla - 1 paquete;
- sal - 5 g;
- azucre granulado - 35 g;
- aceite para lubrificar a tixola;
Para crema:
- crema graxa 33% - 200 ml;
- leite - 220 ml;
- xemas - 3 pezas;
- queixo mascarpone - 275 g;
- azucre granulado - 80 g;
- almidón de millo - 15 g;
- chocolate branco - 90 g;
- café espresso - 60 ml;
- azucre de vainilla - 15 g.
Para salsa:
- mestura de baya - 320 g;
- azucre granulado - a gusto;
- amidón - 30 g;
- pétalos de améndoas.
Preparación
O primeiro paso é preparar panqueiques. Para iso, frotalos os ovos con azucre, azucre de vainilla e unha pitada de sal. Despeje o leite, mofa e despeje a fariña peneirada. Facemos a consistencia da masa, como a crema líquida e deixámonos en pé durante vinte minutos. A continuación, asar panqueques finos, engrasando moi pouco o fondo da tixola.
Agora debemos facer unha crema para un bolo de panquecas. Para iso, esfregamos as xemas con azucre e amidón. A continuación, escalece o leite ata deixar ferver e cun pouco de chorrito introdúcenos a masa de xema, mexendo. De novo, quenta a masa sobre o lume ata que estea espesa e fría a temperatura ambiente ata que quente. Mentres tanto, faremos café.
Mestura a crema e café, engade o chocolate branco derretido no baño e ingresa mascarpone, colocándoo un pouco cunha culler e mexendo.
A crema mestúrase nunha espuma espesa e muda suavemente desde o fondo ata a inxección na crema.
Agora pinte cada panqueque con crema e recolle o bolo. Deixamos a panqueca superior seca. Determine o prato na heladera durante sete a dez horas.
Durante unha hora antes de servir, sacamos o bolo da heladera e un pouco antes prepararemos a salsa de baga. Para iso, a baga co azucre é cocida durante uns dez minutos e rota cun batidora. A continuación, engade o amidón, diluíndoo de antemán nunha pequena cantidade de auga e quente ata o espesor.
Deixar arrefriar a salsa, cubrala coa parte superior do pastel, decorar con froitas e espolvorear con pétalos de améndoa.
Bolo de panquecas de chocolate
Ingredientes:
Para a proba:
- Fariña de trigo - 210 g;
- leite - 375 ml;
- po de cocción - 12 g;
- cacao en po 100-120 g;
- Azucre de vainilla - 25 g;
- sal - 3 g;
- azucre granulado - 85 g;
- aceite vexetal - 70 ml;
Para crema:
- crema graxa 33% - 350 ml;
- azucre en po - 130 g;
- vainilla de azucre - 10 g;
Para a decoración:
- bayas frescas ou froitas;
- chocolate fundido - 100 g.
Preparación
Para preparar bolos para o noso panqueque, disólvense en sal de leite, azucre granulado, azucre de vainilla e cacao en po. Tamén vertemos aceite vexetal. A continuación, despeje o tamizado
Da masa resultante, asar panqueiques nunha tixola e deixalos arrefriar completamente a temperatura ambiente.
O recheo para o noso bolo de panquecas de chocolate será azoutado a unha crema de escuma espesa coa adición de azucre en po e azucre de vainilla. Sacamos panquecas sobre el, que logo apilarémonos uns cos outros.
Derrita o chocolate nun baño de auga e rega o bolo. Á vontade, espallamos bayas frescas ou anacos de froitas de arriba.
Damos ao pastel unhas horas e pode servir.