Canto xa se escribiu e falou sobre ese prato, coñecido por todos, como unha mazá charlotte. E aínda, as recetas novas e antigas, clásicas e exóticas, sempre están atopando persoas que queren probar, mellorar e compartir cos amigos. Como facer un charlotte ensinado mesmo ás mozas nos deberes na escola. Preparar charlottes con mazás é un proceso fascinante, o resultado é rápido e moi agradable ao gusto. O cheiro, no entanto, tamén admite todo o que pasa para mirar a gaviota.
Vamos a prestar atención á información, o que é útil para preparar calquera receita para a torta de mazá.
- separar as proteínas e as xemas para que nin unha diminuta pinga de xema penetre na proteína, se non, o proceso de azufre converterase en tortura;
- os ovos deben ser do frigorífico;
- antes de azoutar un pouco de sal, preferiblemente superficial, tirar en esquíos;
- azucre, adóitase en ardillas nun goteo fino, ou mellor, use azucre en po;
- o whisking non se interrompe;
- Prepare a primeira froita e, a continuación, a masa - a masa para Charlotte non lle agrada esperar;
- Protexer as mazás preparadas do escurecemento, mergullándoas en auga que se acidifica con vinagre;
- Mestura a masa con coidado, para non espremer as burbullas de aire.
Charlotte con mazás - receita clásica
Ingredientes:
- mazás fortes con acidez - 4 pezas;
- ovos - 3 pezas;
- azucre ou po - 1 elemento;
- fariña - 1 elemento;
- manteiga - para lubricar o molde;
- vanillina.
Preparación
As rebanadas rectas de mazás son enviadas a un prato de cocción, untada con manteiga. A proteína vaporeada con azucre nunha escuma firme forte, mexendo, xuntas con xemas e fariña, se o desexa, engade a vainila.
Rellene os lóbulos de forma uniforme sobre toda a superficie lentamente e solemnemente fluíndo da proba de vaso. Ábamos a unha temperatura de 180 grados, comprobamos a dispoñibilidade cun raio de madeira.
Esta é a receita máis sinxela para Charlotte, popularmente chamada "charlotte rápido". A pesar da súa simplicidade, goza de éxito inalterado.
Charlotte con queixo cottage - receita
O charlotte de queixo cottage con mazás lembra a cor e o cheiro da cazola de queixo que todos nos gusta. As mazás continúan poñendo nel máis que se fose unha cazuela. Resulta aínda máis tenra e suculenta.
Ingredientes:
- mazás doces - 2 pezas;
- queixo cottage - 0, 5 kg;
- azucre - 1/3 dun século;
- sémola ½ p .;
- crema agria - 4 culleres de sopa. culleres;
- po de cocción - 0,5 cucharadita de té.
Preparación
Batre os brancos por separado, como na primeira receita, entón combínalos con xemas e un manga. A sosa se extingue con crema agria e envíase despois do manga. Ben, ademais, como de costume: mazás - nunha forma engrasada, verter a mestura de manteiga e cocer ata unha cortiza de bronceado. Un delicioso charlotte con mazás e queixo cottage está listo cando a vara perforando o medio do bolo permanece seca e limpa.
Charlotte na tixola
E que hai de persoas pobres que non teñen un forno? E se é un estudante, que só ten unha pota de todos os utensilios? Pero para el o noso agasallo é unha receita nunha tixola.
Non creas que a receita dun delicioso charlotte con mazás sexa obtida con éxito só cando hai un forno. Isto é unha ilusión.
Ingredientes:
- pan - 2 rodajas;
- mazá - 1 peza;
- ovos - 3 pezas;
- azucre - 3 culleres de sopa. culleres;
- leite - 1/3 cunca;
- aceite - 1 colher de sopa. culler:
- canela - a gusto.
Preparación
Preparamos unha mestura semellante á tortilla: bater ovos con azucre e leite. Rompe o pan en anacos pequenos e fríese en aceite nunha tixola. Algúns eliminan a codia, pero pode deixala. Engadimos rodajas de mazás ao pan, ata podes manter unha cucharadita de azucre a partir de azoutas e espolvorear mazás, deixalos cubrir cunha capa de caramelo. Encha as mazás coa nosa mestura batida. Lume un pouco, cociña, ata que se engrosse o medio do pastel. Espolvoreo con canela.
Os amantes cocinan coa axuda de axudantes da cociña recomendámoslle probar charlotte en microondas ou aerogrill .