Non queres pagar máis, especialmente se sabes facer un queixo caseiro, porque a súa receita é sinxela e estarás absolutamente seguro da calidade do produto recibido e ata gardarás.
Queixo Curvo
A forma máis sinxela de cociñar o queixo a partir dun produto similar. Xa que tanto o queixo como o queixo cottage están feitos con leite integral, utilizando os aditivos máis sinxelos, imos dicirlle como facer queixo caseiro a partir de queixo cottage.
Ingredientes:
- casa (graxa) queixo cottage - 0,6 kg;
- aceite "campesiño" ou similar crema natural - 150 g;
- ovo fresco grande - 3 pezas;
- sal mariño ou montaña (sen aditivos) - 1 cucharadita;
- calorías comestible - 1 cucharadita sen unha diapositiva.
Preparación
Ben, se a facenda ten unha licuadora. Neste caso, coloque todos os ingredientes nunha tigela e batche ata que a masa tórnase completamente homogénea. Se non hai batidora, bata os ovos con sal e sosa, engade o queixo cocido e a manteiga suavizada. Frote-se para que as masas non sexan visibles grumos de ingredientes. Despois diso, colocamos a masa de queixo nun recipiente cun fondo espeso (se a parte inferior non se adhira, use unha espátula de madeira ou plástico) e quenta-se lentamente, mexendo constantemente. Se teme que aínda queima, quenta a masa nun baño de auga. O resultado é unha masa viscosa, que debe ser trasladada a un recipiente e almacenada nunha heladera. Como saben, tamén é fácil de facer queixo fundido con aditivos na casa. Picar finamente o xamón ou verduras ou champiñones fritos e engadir ao final do fusión. Pode espallar o pan, engadir ao queixo ou o arroz.
O queixo case é como na tenda
Dixémoslles como facer queixo de queixo se estendese por sandwiches ou brindis. Non todo o mundo lle gusta o queixo queixo procesado, entón imos contarche como facer un queixo duro.
Ingredientes:
- leite integral (non pasteurizado) - 2,5 l + 1 l;
- aceite "agricultor" ou outro natural - 70-100 g;
- sal común - 1 cucharadita;
- Soda comida - 2/3 cunca.
- Curcuma ou outro colorante amarelo natural - ¼ cucharadita.
Preparación
O leite (2,5 litros) é fermentado. Para facelo, déixeo por 2 días nun lugar acolledor. Despois diso, coloque o recipiente nun baño de auga e cociña ata que a masa densa comézase a colectar nunha masa. Xoga esta masa na bolsa de Gaze (5-6 capas de Gaze) e deixe o dreno de líquido. Recibimos un queixo caseiro delicado. Non ten que ser limpo a través dunha peneira. Agregue o leite fresco fresco, sal e cúrcuma fervido. Mestura ben e quenta. Cando o soro se libera da masa, volvémolo a colgar na cheesecloth. Agardamos unha hora e media, interferimos con sosa e aceite e quentamos nunha cacerola cun fondo espeso absolutamente non por moito tempo - un par de minutos. Asegúrese de mesturar, de xeito que o queixo non ten que ser raspado no fondo.
O queixo colócase na tixela, desde arriba fixamos o xugo (por exemplo, un prato pequeno cun frasco de auga). Mantemos nun frigorífico un par de días, entón preparamos bocadillos. Non hai diferenza sobre como facer queixo - de cabra, vaca ou leite mixto. A elección depende das túas preferencias gustativas.
Queixo suave
Para os que aman os queixos delicados, contaremos como facer o queixo Adyghe na casa. É semellante a "Almette" e outras viandas similares.
Ingredientes:
- leite de vaca integral non pasteurizado - 3 litros;
- beber iogur vivo sen aditivos ou bifidokefir sen azucar - 0,5 l;
- Especias e aditivos - a gusto.
Preparación
Cociñámonos rápidamente, sen ir a ningún lado da cociña. A leite quéntase ata que aparecen as burbullas, pero en ningún caso deixe ferver. Derramamos xeado de yogurt ou bifid. Debe ser moi fresco. Gris, non permitindo que ferva, ata o momento en que o líquido comeza a separarse. Á mesma vez eliminámolo do lume e vertemos a nosa preparación nunha bolsa de Gaze. Cando o líquido drena, engade o que máis lle gusta: un pouco de sal, un conxunto de especias favoritas, eneldo ou cebola finamente picadas, o ajo. Mestura ben, transfórmase nunha tixela e saia na neveira durante a noite.