Pódese atopar peixe co nome exótico "Dorada" en calquera gran supermercado, aínda que non estea dispoñible de forma ampla e polo seu custo equivale ao salmón. Pero o uso de doura tamén é elevado, eo sabor é único: a carne branca tenra practicamente foxe na boca e contén moi poucos ósos e, entre outras cousas, é apta para cociñar por calquera medio.
Dorado cocido no forno con marisco
Debido ao seu sabor discreto, o Dorado combínase perfectamente con outros produtos do mar. Unha compañía clásica para os peixes - camaróns e mexillóns, que se poden cociñar con salsa de crema con garavanzos xunto con filetes de peixe.
Ingredientes:
- garbanzo - 390 g;
- filete de dourada - 4 pezas;
- migas de pan - 75 g;
- tomates cherry - 370 g;
- chalotes - 7-8 lámpadas;
- dentes de ajo - 2 pezas;
- gambas - 140 g;
- crema - 240 ml;
- mexillóns - 220 g;
- pizca de romeu seco e orégano;
- puñado de perejil verde.
Preparación
Cociña os garavanzos ata cocidos e chili xunto coa crema. Fritir chalotes grosos con allo e verter asados con chícharos turcos á prancha. Engade a salsa de perejil, romeu con orégano e logo que a mestura comece a ferver, transfírao o filete de peixe, peixe e peixe. Coloque os pratos co peixe nun horno precalentado a 200 graos e espolvorear a tixola de pan. A Dorada con verduras cocidas no forno será cocida uns 14 minutos, despois de que o prato se sirva de inmediato.
Dorada cocido no forno en papel aluminio
¿Quen pode rexeitar peixes picantes e perfumados cunha cortiza crujiente? Ninguén, polo que suxerimos que implementas esta receita para Dorado cunha cortiza ruddy, que podes cociñar na parrilla no teu propio forno. Un pouco de paprika, comiño e verduras fará que o peixe sexa máis saboroso.
Ingredientes:
- Dorada - 2 pezas;
- paprika molida, comiño, cilantro - 1 cucharadita;
- aceite de oliva - 45 ml;
- eneldo fresco - 160 g;
- Limas - 2 pezas.
Preparación
O abdome dos dous peixes enxágüe e seca. Temporada de carcasas cunha mestura de sal mariño, pimentón, comiño e coentro dentro e por fóra. Espolvoree o peixe con aceite de oliva e enche a cavidade abdominal con perejil e rodajas de cítricos. Envolve a carcasa con papel aluminio e asar nun horno de 190 grados precalentado durante 12-15 minutos. Despois dun tempo, desdobra a folla e activa o modo Grill. Prepárese o delfín á parrilla no forno ata que o peixe engade unha codia dourada a ambos os dous lados.