Para os amantes dos peixes enlatados, hoxe imos contarche como cociñar os viños caseros en tomate. O principal é abaratar todos os peixes do peixe, que só se poden conseguir coa axuda dunha languidez prolongada ou co mantemento da alta presión durante a preparación. A opción ideal para cociñar os gregos no tomate é o uso dun multivariante ou autoclave. Coa axuda destes dispositivos é fácil e sinxelo alcanzar o resultado desexado. E todas as sutilezas desta preparación nas receitas a continuación.
Os touros en tomate: unha receita para cociñar na casa nunha casa multi-
Ingredientes:
- Mandos frescos ou recentemente conxelados - 2 kg;
- zume de tomate (preferiblemente fogar) - 500 ml;
- auga - 290 ml;
- pasta de tomate - 60 g;
- lámpadas de cebola - 195 g;
- cenorias - 195 g;
- fariña de trigo - 95 g;
- xirasol ou aceite refinado - 95 ml;
- sal de roca;
- azucre granulado;
- pementa doce en chícharos - 3-5 pezas;
- pementa negra molida;
- nuez moscada noz;
- raíz de perejil secada;
- follas de laurel - 2 pezas.
Preparación
Inicialmente, debes preparar os terneros. As canecas conxeladas tamén se descongelan no andel inferior do frigorífico e frescas inmediatamente limpas a partir de escamas, cortan a cabeza e extraen as entrañas. Tamén limpas as películas negras dentro do abdome. Agora antes de cociñar en peixes de tomate debe ser pre-frito. Para iso, derramamos bifes de verduras ao gusto, paniruem en harina e deixámolos marróns en aceite quente nunha tixola.
Para a salsa pasamos a cebola nunha tixola, cortamos en cubos e as cenorias finamente raladas ata que estean suaves, despois despeje o zume de tomate, coloque a pasta, deixe ferver e deixe ferver. Agora, condimentamos a base de tomate con sal e azucre a gusto, arroxan chícharos de pementa, pementa moída, noz moscada e perejil, engade o laurel e elimina a masa por un minuto. Se o desexa, a salsa non se pode cociñar nunha tixola, senón inmediatamente en multivárrago, usando o modo "Hot" ou "Baking". Na parte inferior do dispositivo multiplique unha salsa pequena e encima dos touros fritos e cobre todo coa salsa restante. Despeñamos a auga da auga fervida ata o fervido, e axusta o dispositivo ao modo "Quenching". Despois dunha hora, deixe o contido por un longo tempo no modo "Calefacción" durante cinco horas, despois de que repetimos o ciclo "Quenching" durante unha hora e de novo darás cinco horas de remojo.
Despois do arrefriamento completo, cambiamos a obra en latas e gardámola no frigorífico baixo a tapa do nylon.
Como cociñar un bisté nun tomate - receita nun autoclave
Ingredientes:
- mandos frescos ou recentemente conxelados - 1 kg;
- zume de tomate (preferiblemente fogar) - 290 ml;
- lámpadas de cebola - 145 g;
- cenorias - 95 g;
- fariña de trigo - 95 g;
- xirasol ou aceite refinado - 95 ml;
- sal de rocha - 30 g;
- azucre granulado - 30 g;
- ácido cítrico - 10 g;
- pementa doce en chícharos - 3-5 pezas;
- pementa negra molida;
- canela molida;
- dentes de chan;
- follas de laurel - 2 pezas.
Preparación
Para a colleita de terneros nun tomate de almacenamento a longo prazo usaremos un autoclave. Prepare e freite os peixes, tendo en conta as recomendacións da receita anterior. Tamén preparamos a salsa. Pasa a cebola vexetal a base de cenoria, logo vese o zume de tomate, engade sal, azucre e ácido cítrico, saboree canela, cravo e pementa, laurel e faga a misa. Distribuímos os peixes fritos en frascos de medio litro e botamos a salsa, eliminando as follas de loureiro e abrindo. Agora rolo os recipientes con cubertas, coloque nun autoclave durante unha hora a unha temperatura de 120 graos, despois déixalles arrefriar lentamente e só despois eliminemos do dispositivo e determinamos o almacenamento.