Receitas de hoxe para os amantes das alitas de polo no pan. O contraste da oferta cunha nota picante de carne e cortiza crocante neste prato é simplemente irresistible.
Alas picantes en pan de crocante crujiente no forno - receita
Ingredientes:
- alitas de polo - 1-1,2 kg;
- Fariña de trigo - 185-240 g;
- amidón 95 g;
- ovo de galiña - 1 peza;
- unha mestura de especias para o pollo; - 1 colher de sopa. culler;
- Sal e unha mestura de fragantes herbas italianas - 1 cucharadita;
- pementón doce do solo - 2 culleres de té.
- pementa negra molida - 0,5 cucharadita de sopa.
- auga mineral espumante - 1 vaso;
- chile picante;
- aceite vexetal refinado.
Preparación
Para un sabor agudo saturado, limparemos durante unha hora o previamente lavado e cortado en ás de falange nunha mestura de pementa picante, sal e 50 mililitros de auga. O grao de nitidez das alitas de polo en breading determina a cantidade de pementa quente nesta fase de decapado.
Mentres tanto, prepare a masa e o pan seco. Para iso, mestura un pouco de ovo batido con auga mineral espumante, engade o amidón, o sal, as fragantes herbas italianas, unha mestura de especias para o pollo, a pementa negra molida e achega a masa á consistencia de kefir engadindo fariña. Para o pan seco, combine a fariña restante co paprika moído, engade un pouco de sal e as especias desexadas e mestura.
Degradamos as ás afiadas e mergullámolas en boliñas cociñadas. Nunha tixola profunda ou outro recipiente axeitado de parede grosa, quenta unha cantidade suficiente de aceite refinado de verduras para fritir. Sacamos fragmentos de ás a partir do pasta de líquidos, poñémolo nunha mestura de fariña seca e despois espárllalo no aceite incandescente. Cepille os produtos de todos os lados e colócaos nunha bandexa de cocción. Coloque o prato nun forno acalorado a 220 grados e prepárao durante dez ou quince minutos.
Esta receita é ideal para as ás grandes de galiña que non teñen tempo para ser fritas en frituras profundas e quedan un pouco húmidas.
Alitas de polo, fritas en pan rallado nunha tixola fritada
Ingredientes:
- alitas de polo - 1-1,2 kg;
- flocos de millo sen azucre - 245 g;
- leite - 120 ml;
- fariña de trigo - 0,5 cunca;
- fariña de millo - 1/4 cunca;
- ovos de galiña - 2 pezas;
- paprika doce e pementa negra molida - 1 cucharadita;
- aromáticas herbas secas para elixir - 1 cucharadita;
- chiles picantes molidos;
- aceite vexetal refinado.
Preparación
Enxágüe as ás de pollo nas articulacións, eliminando a falanxe máis pequena, mesturada cunha mestura de pementa picada, sal e unha pequena cantidade de auga. Durante este tempo, mestura o leite co ovo batido, engade herbas secas perfumadas, sal, pementa negra e fariña. Recibimos moita consistencia como a crema agria. Os escamas son esmagados en pequenas migallas e o almidón é mesturado con pemento papilo e empanado na mestura resultante de fragmentos de ás. Agora mergullámolas nun postre líquido, desmoronar xunto á miga de millo e fritir nunha tixola en aceite vexetal quente en ambos os lados.