Recomendado para cociñar na casa, receitas increíblemente deliciosas pastas boloñesas. Despois de probar unha vez un prato de cociña italiana, sempre quedarás entre os seus admiradores, porque é simplemente imposible permanecer indiferente despois da súa degustación.
Como cociñar pasta con salsa boloñesa na casa - receita
Ingredientes:
- pasta - 320 g;
- carne de porco picada - 430 g;
- cebola - 85 g;
- cenorias - 95 g;
- aceite de oliva refinado - 35 ml;
- apio de coliflor - 2 pezas;
- tomates no seu propio zume - 370 g;
- viño vermello semisweet - 130 ml;
- Parmesano - 40 g;
- dentes de allo - 4 pezas;
- gran sal e pementa negra recentemente moída - a gusto.
Preparación
Inicialmente, prepararemos a salsa boloñesa, que neste prato é o ingrediente clave que determina por completo o sabor do buque de comida.
Nós descascamos a cenoria limpiada a través dun pequeno ralador, e eliminamos a lámpada de cebola da casca e cortámola en pequenos cubos. Tamén trituramos talos de apio frescos. Agora cebola, cenoria e apio preparados alternadamente colocados nunha tixola profunda ou unha salchicha de parede grosa con aceite de oliva quente refinado e frite ata que estean suaves. Simultáneamente, poñemos á outra tixola a carne de porco. Axiña que a humidade se evaporou e a carne comeza a marrón, espallamos o contido dunha tixola con verduras e colóquenos os tomates no seu xeno xunto co líquido, botar o viño, mesturalo, cubrir o recipiente cunha tapa e deixalo secar durante 1 hora. Agora exprimemos o cebola limpo de allo na salsa, sabémola con sal e pementa negra fresca, mestura e elimina nun minuto do prato.
Fervemos a pasta en auga salgada, centrándonos nas recomendacións do fabricante, e logo volvemos a tirar nun colador, debuxámonos en platos, complementamos a salsa con queixo boloñés e queixo parmesano ralado, e servi-la a mesa.
Unha receita de pasta simple baixo salsa boloñesa con carne picada e pasta de tomate
Ingredientes:
- pasta - 320 g;
- carne de porco picada - 520 g;
- bacon - 75 g;
- cebola - 85 g;
- cenorias - 95 g;
- aceite de oliva refinado - 35 ml;
- manteiga - 45 g;
- apio de coliflor - 2 pezas;
- pasta de tomate - 120 g;
- caldo de verduras ou carne - 120 ml;
- viño semisweet vermello - 140 ml;
- dentes de allo - 3 pezas;
- gran sal e pementa negra recentemente moída - a gusto.
Preparación
Para preparar a salsa boloñesa, mesturamos a cebola e o ajo nunha mestura de aceite de oliva e manteiga e, despois dun par de minutos, engada as zanahorias e apio querubín ralado nun pequeno ralador e fríea por uns minutos máis. Agora poñemos no tocino triturado e deixámolo saír un pouco. Nesta fase, engade a carne picada e fríea xunto coas verduras ata que a cor cambie, fregando os grumos cunha espátula ou unha culler. Despeje o viño seco e, despois de ferver o líquido, aproximadamente o dobre do caldo, espéxase a pasta de tomate, dá a salsa a gusto cun gran sal e pementa negra fresca e deixámolo despois
Antes de servir, fervemos a pasta, complementámola con salsa boloñesa e herbas e enviala inmediatamente á mesa.
Esta receita pode simplificarse aínda máis se é necesario, tendo a auga normal no canto do caldo para a preparación da salsa, ou mesmo utilizando tomates frescos, substituíndoos por compoñentes líquidos e por pasta de tomate. O viño na receita ao mesmo tempo recomendámoslle que o deixe, dará un sabor insólito á comida.