Un dos hóspedes máis desexados nas nosas mesas é o fígado, por suposto, se foi cocido deliciosamente. Se non sabe como facer isto, as receitas que se detallan a continuación serán moi útiles.
Que tan delicioso para cociñar o fígado de galiña?
¿Interesado en cociñar de xeito rápido e saboroso o fígado de galiña? O xeito máis doado é freír o aceite e servir con patacas cocidas. Pero ao final, de feito, hai moitas opcións, como cociñar o delicioso fígado de galiña. Aquí tes algúns deles.
Fígado de galiña en crema agria
Ingredientes:
- fígado de galiña - 1 kg;
- cebola - 3 pezas;
- fariña - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal - 1 1/2 cunca de culler;
- crema de leite - 500 g;
- migas de pan - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
O fígado lavado e purificado das películas é cortado en pezas oblongas. Cortar a cebola finamente e frite en aceite vexetal ata que estea suave. Distribuímosla da tixola e poñemos un fígado nel, que estaba cuberto de fariña. Frite o fígado uns 7 minutos ata que apareza a cortiza. A metade das cebolas fritas colócanse no fondo do prato de cocción, colocamos o fígado encima, cubrimos a cebola restante. Na tixola, abaixo a crema azedo, sal e pementa, se hai un desexo, engade a salsa de tomate. Quemamos a crema agria, mexendo e vertemos nunha capa de cebola. Espolvoree todo o pan rallado e asar durante 20 minutos no forno, precalentado a 220 ° C.
Fígado de galiña en francés
Ingredientes:
- fígado de galiña - 1 kg;
- champignons - 300 g;
- fariña - 150 g;
- aceite vexetal - 7 culleres de sopa. culleres;
- manteiga amolecida - 4 cucharaditas;
- paprika - 1 cucharadita;
- cebola - 2 pezas;
- allo - 2 dentes;
- aceite de oliva - 50 g;
- viño seco - 1 vaso;
- tomate - 2 pezas;
- especias favoritas - a gusto.
Preparación
Mesturar a fariña eo pemento. O meu fígado, limpo das películas, cortadas en anacos de tamaño medio e desmenuzadas na mestura de fariña. Nunha tixola profunda, recalentar 3 cdas. culleres de verduras e unha cullerada de manteiga. Cortar os champiñones e fritos durante 2 minutos. Despois de que se eliminen os cogomelos, e á tixola espárranse o ajo picado con cebola. Tamén reixa por 2 minutos e elimina a cebola eo allo xunto co aceite da tixola. Na tixola, derramar o aceite de oliva e fíreo no fígado. Poñemos o fígado cocido nun prato e poñémolo nun lugar cálido. Na tixola agregue o viño, quente, coloque alí tomate picado e pelado e cocido a lume baixo por 5 minutos. Despois diso, poñemos na tixola os cogomelos, cebola, allo, fígado, sal e especias. Mesturar e servir á mesa.
Que tan delicioso para cociñar o fígado de porco?
Non todo o mundo ten a coraxe de cociñar un fígado de porco, porque a maioría non sabe como facelo delicioso, tanto que o fígado non é amargo. A amargura ocorre no fígado debido aos conductos biliares, polo que o produto debe ser limpo a partir deles. Ademais, pezas de fígado necesitan unha hora de salsa nunha solución de vinagre (150 g de vinagre do 9% por 1 litro de auga) ou no leite.
Entón, como cociñar un delicioso e tenro fígado de porco? É necesario cando fritir o fígado ou ao cociñar a salsa, coloque un pouco de azucre ou mel (1-2 culleres de té a 1/2 kg de fígado), mentres que o fígado é mellor ao final da cocción. Agora que xa sabes algúns trucos, podes ir ás receitas de cociña.
Fígado de porco en xaponés
Ingredientes:
- Fígado de porco - 200 g;
- aceite vexetal;
- fariña;
- arroz - 1 vaso;
- paprika - 1 cucharadita;
- sal, pementa vermella - a gusto;
- guisantes verdes enlatados - 40 g;
- manteiga;
- salsa de soia;
- mandarinas - 50 g.
Preparación
O fígado é cortado en anacos finos, mergullados en aceite vexetal e fariña. Frite a ambos os dous lados, espolvoreo con sal e pimienta. Ferva o arroz, engade os chícharos, o pimentón e manteña nun baño de auga durante 10 minutos. As mandarinas son limpas, desmontamos en rodajas e fríchamente a manteiga. Fígado colocado nunha placa quente, por cada porción poñemos un mandarín dol. Servir con arroz, salpimentado con salsa de soia.
Fígado de porco en crema agria
Ingredientes:
- fígado - 400 g;
- leite - 100 ml;
- cebola - 2 pezas;
- crema agria - 200 ml;
- allo - 1 dente;
- fariña - 1 colher de sopa. culler;
- mostaza - 1 cucharadita;
- perexil, aceite vexetal, temperado - ao gusto.
Preparación
Cebola picada, frite, engade o leite mollado en leite e frite 10 minutos. Mestura mostaza, crema de leite, allo e especias, Despeje o fígado e o cocido ata que estea cocido.