Calquera cociñeiro doméstico polo menos unha vez na súa vida tivo que preparar o primeiro prato. As sopas son quentes e frías, carne, verduras, puras e cremosas, moitas veces baseadas en receitas de tomate. Crese que a sopa con tomate é especialmente útil no verán, cando o vexetal estacional é suculento, fresco e perfectamente en harmonía cos verdes perfumados, pero non o é. No frío tempo de inverno, os tomates conxelados preparados para o seu uso futuro tamén favorecerán a súa cor e gusto, e máis ingredientes calóricos nas sopas quentaranse e satisfarán aos seus seres queridos á hora do xantar.
Sopa con pementa e tomate
Ingredientes:
- tomates - 600 g;
- auga 570 ml;
- pementa - 500 g;
- ovos - 2 pezas;
- cebola - 210 g;
- eneldo e perexil - 25 g;
- aceite vexetal - 45 ml.
Preparación
Preliminarmente, a temperatura do forno a 220 graos, coloque a pementa nela e ála durante 15 minutos. Descasque a pementa suavizada e corte-la. Cebola ben fritada, salvo en utensilios non adherentes, engade os tomates finamente picados, branquearlos primeiro e despois pelar. Apague todo por uns 10 minutos, esperando que a mestura se espese. Combina os legumes preparados xuntos, engade auga e cociña por 10 minutos. Despois, bata os ovos nunha sopa quente e séntese con verduras picadas.
Sopa de pollo con arroz y tomates - receta
Ingredientes:
- auga - 3,8 l;
- arroz - 260 g;
- Tomates - 280 g;
- cebola - 75 g;
- pasta de tomate - 10 g;
- unha pitada de azucre;
- filete de pollo - 370 g;
- aceite vexetal - 45 ml;
- pementa negra molida - pinch;
- un monte de endro verde;
- un dente de allo;
- cenorias - 90 g.
Preparación
Cociña o caldo de galiña con baixo contido de graxa usando filetes. Prepare a pasteurización vexetal deixando conxuntamente anacos de cenoria con cebola e allo. Para o asado vexetal, engade os tomates pelados, deixalos por uns minutos, sazonar a mestura de verduras con pasta de tomate, engadir a pementa, o azucre e quentar durante 3 minutos. Despeje o arroz á mestura de vexetais preparados e Despeje o caldo de galiña. Filete de polo clasificado en fibras. Cociña o primeiro prato durante 15 minutos, esperando o ablandamento do arroz. Na sopa acabada, engade verdes e pollo.
Sopa de tomate con tomates frescos - receita
Unha sopa tan lixeira satisfai perfectamente a fame nun día caluroso, cando quere evitar un truco innecesario na cociña e non perda tempo preparando o primeiro prato.
Ingredientes:
- tomates - 700 g;
- cebola - 70 g;
- cenorias - 70 g;
- allo - 2 dentes;
- azucre - 1 cucharadita;
- auga - 650 ml;
- pasta de tomate - 10 g;
- Follas de albahaca - 7-8 pezas;
- pementa negra - ½ cucharadita;
- aceite vexetal - 35 ml.
Preparación
Os tomates brancos son limpos da pel rota. Pasta de verdura previamente picada durante varios minutos, engade os tomates pelados e picados, o azucre, a pasta, a pementa negra e o ajo. Encha a mestura de tomate con auga e cociña por media hora ata a suavidade das verduras. A sopa preparada é vertida, cociña uns minutos e decórase a sopa con follas frescas de albahaca.
Sopa con tomates e patacas
Ingredientes:
- tomates - 720 g;
- cebola - 75 g;
- patacas - 90 g;
- allo - 2 dentes;
- pementa doce - 80 g;
- perexil - 30 g;
- auga 250 ml.
Preparación
Tomate branco, pelar e cortar con cebola, allo e pementa. Poñelo nun licuador e Despeje, engadindo auga. Trasladar a manteiga de tomate nunha pota, engade as rodajas de pataca pelada, despois de que cociña a sopa durante 10 minutos, agardando a súa preparación. O aroma da sopa dará un perejil verde finamente picado.