O bacallau é un dos peixes comerciais máis coñecidos. Os pratos preparados a partir del son unha delicadeza accesible, xa que ten un sabor e aroma excelentes. As receitas de pratos de bacallau son moi comúns en cociña escandinava, francesa e española. Vexamos algúns con vostede.
A receita dun prato de bacallau vermello
Ingredientes:
- patacas - 1 kg;
- allo - 5 dentículos;
- aceite de oliva - 4 culleres de sopa. culleres;
- limón - 1 peza;
- fabas de corda - 500 g;
- bacallau - 800 g;
- especias - a gusto.
Preparación
As patacas son limpas, aclaradas e cortadas en lonchas pequenas. O limón tamén está dividido en lóbulos. Cortámoslle os feixóns á metade. Procesamos a tressa, elimina os grandes ósos e divídea en 4 pezas. Podemos acender o forno e recalentar a 200 grados. Agora tome os pratos con paredes grosas, coloque as rebanadas de patacas, coloque aceite e espremas o zume de limón nas patacas. Tamén engadimos rodajas xuntos con dentes de allo e horneamos verduras no horno durante 10 minutos. Nesta ocasión, cociñámonos mentres os fabaos: botámola a auga fervendo e cociña por uns 3-4 minutos. A continuación engádeo ás patacas, colócase o peixe, a sal, a pimienta e cociña no forno durante 15 minutos. Servimos o prato preparado á mesa, regándoo con mollo, que se separará despois da cocción.
A receita dun prato sinxelo de bacallau
Ingredientes:
- bananas - 2 pezas;
- bacallau - 750 g;
- verdes de perexil a vontade;
- limón - a gusto;
- arroz - 100 g;
- especias - a gusto.
Preparación
Procesamos o peixe, dividimos en 4 anacos, engade sal e pimienta ao gusto. A continuación, espérsaa coa pel cara a unha tixola, manchada de manteiga. Frite o bacallau por 5 minutos por un lado, despois xire, cobre e ferva durante 5 minutos máis. Os bananas son limpos, desfiado en círculos, pasados por separado na manteiga durante 30 segundos por cada lado. Servimos un prato preparado con limón e arroz cocido .
Receita de comida de fígado de bacallau
Ingredientes:
- fígado de bacallau - 1 pote;
- arroz - 1 elemento;
- sal;
- bulbo - 1 peza;
- ovo - 3 pezas.
Preparación
En primeiro lugar, imos preparar todos os ingredientes contigo: o arroz é lavado e fervido coa adición de sal. As cebolas son limpas, esmagadas en cubos. Os ovos ferver a palla dura cocida, limpa e picada. Entón mesturamos todo co fígado de bacallau, engade o raio de cebola. Ensalada ligeramente engade sal a gusto, enche con maionesa e mestura. Esa ensalada de fígado de bacallau resulta sorprendentemente sabrosa, suficientemente satisfactoria e decora fácilmente calquera mesa festiva.
Receita para o segundo curso de bacallau
Ingredientes:
- filete de bacallau - 800 g;
- especias - a gusto;
- patacas - 1 kg;
- Manteiga - 2 culleres de sopa. culleres;
- leite - 1 elemento;
- allo - 2 dentes;
- bulbo - 1 peza;
- viño tinto seco - 1 elemento;
- caldo de carne - 1 elemento;
- espárragos de feixón - 300 g;
- greens - a gusto.
Preparación
Comecemos coas puré de pataca. As patacas limpas, lavadas e cortadas. Cociñar en auga non salada con allo. A continuación, drene suavemente a auga, engade a manteiga, o leite cocido e bata nunha batidora. Saldamos a puré de pataca con sal e pementa.
Agora vai ao peixe. Fregamos os filetes de bacallau con sal, deixámolos por 7 minutos e despois enxágüe e seco. Así, o peixe é uniformemente salgado. Despois diso, cortamos o bacallau en po, tirámolo a auga fervendo e cociña uns 7 minutos.
Cebola pelada picada fina, e ferva nun pequeno lume nun caldo de carne e viño de 3 minutos. A continuación, engade o lume, sáelle con especias e ferva. As espátulas son cocidas durante uns 4 minutos en auga lixeiramente salgada. Agora pon as patacas trituradas, os espárragos e os peixes. Espolvoree o prato con herbas picadas e Despeje a salsa encima.